西兰花煮黄了还能吃吗(西兰花煮黄了还有营养价值吗)

西兰花是我们经常见到的一种蔬菜，它具有抗癌的作用，很多朋友都喜欢吃，西兰花的热量很低，水分又特别高，适合正在减肥又想保证营养的朋友，那西兰花煮多久能熟你知道吗?在煮的时候，西兰花煮黄了还能吃吗?下面我们一起来看看吧!

西兰花煮黄了还能吃

西兰花在烹饪过程中，煮的时候时间太长了，就会变黄，那西兰花煮黄了还能吃吗?其实是可以吃的，只不过口感、营养都不太好，西兰花煮黄之后，会让蔬菜损失营养并且带有硫磺味，西兰花只需要隔水蒸5分钟左右，它的黑芥子酶就会保持得最好，这样做出来的西兰花不会变黄，而且又有营养。

西兰花煮多久能熟

西兰花有老有嫩，具体煮多久能熟还是要看情况，西兰花煮多久能熟，喜欢吃硬一点的，煮2到3分钟即可，喜欢吃软一点的，可以煮5分钟，但建议不要煮太久，煮太久的话西兰花的颜色就会变黄，营养也会流失，口感就没有那么好了。

在煮西兰花之前一般都会进行焯水，西兰花的烹制时间和焯水时间的长短也有关系，西兰花的焯水时间也不宜过长，过长的话也会导致西兰花的营养价值出现流失的情况，焯水之后的西兰花本身就偏熟，所以在煮的时候只需几分钟就可以将其完全煮熟。西兰花在焯水之后的口感也会变得更好，还可以去掉西兰花上残留的有害物质，保证食用的安全。

结语：以上就是西兰花煮黄了还能吃吗的简单回答，至于西兰花煮多久能熟，还是要看具体情况，但也不宜太长时间。很多朋友为了口感将西蓝花茎秆处的外皮去除了，这种外皮上有很多抗癌的成分，而且营养价值丰富，所以不建议去除。

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