虹鳟鱼和三文鱼有什么不同

一、虹鳟鱼和三文鱼有什么不同

1、分布范围不同

严格意义上，虹鳟鱼不是三文鱼，虹鳟鱼是住在淡水中并且没有跨盐度洄游的定居型种群，三文鱼是需要在海淡水之间进行洄游的种群。

2、价格不同

基本上最贵的挪威三文鱼的市场价大约在80-100元/斤，国内养殖的虹鳟鱼价格大约在30元/斤。

3、肉色不同

挪威三文鱼肉色偏橙黄色，其表面白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊，一般切成厚块（0.7-1cm左右），厚度厚。而加拿大三文鱼，则是肉色偏红，表面的白色花纹不明显。虹鳟鱼的脂肪含量少，线条细，边缘硬，即红白相间很明显，肉质比较硬，是不能切这么厚的，不然咬着费劲。

4、光泽

三文鱼看着有油油的光亮，在灯光下会隐约反光，虹鳟鱼在灯光下黯淡无光。

5、口感

优质的三文鱼可以切得很厚，所以一入口就会给人一种结实饱满的感觉，鱼油化口的感觉，而且弹性十足，所以咀嚼时会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉。虹鳟鱼没有这种感觉。

二、三文鱼有没有寄生虫

1、人工养殖的三文鱼有定期除虫的行为，所以养殖的三文鱼一般没有寄生虫。

2、野生三文鱼由于环境原因，可能存在寄生虫，因此野生三文鱼会有感染寄生虫的情况，因此吃三文鱼可能存在寄生虫。

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