冰糖白的好还是黄的好(冰糖白的好还是黄的好喝)

冰糖几乎就是家家户户都必备的一种食物了，而且在日常生活中我们都会经常用到冰糖，超市里也会经常看到购买冰糖的人，那很多人就纠结了，那么冰糖白的好还是黄的好呢，到底有什么区别?下面我就来告诉你它们到底有什么区别，应该如何买冰糖。

其实是因为提炼方法和工艺上面有所不同，所以才有两种颜色，黄冰糖是老冰糖，而白冰糖就是常见的单晶冰糖了。

接着就是两者的成分也是不同的，黄冰糖是甘蔗汁提炼的，蔗糖成分多，比较天然，而白冰糖就是加工而成了，但是白冰糖的纯度会相对于黄冰糖要高出许多。

两者的使用地方也是不同的，黄色冰糖通常用来炒菜，或者上色，这样比较不容易影响菜本身的味道，而白冰糖比较容易融化，一般都用在煮银耳汤，八宝粥中增加口感来使用。现在大家应该明白，白冰糖和黄冰糖的区别和用处了吧。

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