面筋的制作方法与配方(面筋的制作方法)

面筋的制作方法与配方 烤面筋的做法

烤面筋成为必吃的烤串之一，不仅便宜还特别的入味劲道，每次和媳妇吃夜市她总要吃两串面筋，媳妇总说，烤肉都没有烤面筋好吃。

【自制烤面筋的做法】

准备食材：一袋谷朊粉

【做法与步骤】

1.先准备一个大盆，盆里面加入一千克的温水，然后加入面筋粉,边加边搅拌，直到搅拌成团，然后多揉搓一会，排出里面的空气，将多余的水倒出来，继续挼搓，直到没有水分就可以了，然后盖上保鲜膜让它醒发一个小时，这样面筋的延展性会更好

2.将醒发好的面筋取出来，用刀切成条，并且把它们分开，因为面筋特别粘连，然后我们取一块,用筷子把这个头给它夹起来,给它缠到筷子上面,缠的时候可以用力拉伸一些,这样缠得会更加紧实一些,就这样一直缠，最后直接一点直接缠上面就可以，不用打结，面筋的粘性还是很大的

3.锅中烧开水，然后转小火，将面筋一个个地放进去，防止粘连，煮的过程中稍微给它翻动一下防止这个面筋粘到一起，小火煮三十分钟就可以了，然后捞出来过一遍凉水，让面筋更加的劲道。

4.将做好的面筋控干水分，然后用签子穿起来，穿好之后用刀子划开，切成图片上的花刀，吃不完的面筋可以装起来，然后放入冰箱中冷冻，什么时候想吃了拿出来就可以

5.准备一点辣椒油，孜然和芝麻，在面筋上面刷一层辣椒油，再撒上孜然粉，最后裹一层芝麻，把做好的面筋放入烤箱里面，将烤箱上下火一百九十度，烤十分钟左右，给它翻个面，继续烤十分钟关火，外焦里嫩，香辣开胃特别过瘾。

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