湖南卫视中餐厅上的菜怎么做(湖南卫视周末做好菜)

看了《中餐厅》，被张亮的厨艺圈粉！他做的每一道菜都是很好吃的样子，在这里介绍宫保鸡丁的做法。

工具/材料

食谱热量：219(大卡)

主料

鸡胸肉

250g

黄瓜

半根

花生米

50g

辅料

大葱

一段

干辣椒

3-5个

花椒

适量

水淀粉

适量

姜片

少量

油、盐、料酒等

适量

操作方法

01

鸡胸肉切丁，加料酒、生抽、生粉抓匀，稍稍腌制一会。

02

将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。

03

在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。

04

锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。

05

放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。

06

最后调入料汁，再放入黄瓜丁，熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。

特别提示

许多餐厅的宫保鸡丁常用鸡胸，其实鸡腿肉口感更鲜嫩，只是对刀功要求高些。自家吃的话，选择鸡腿肉会更好吃。

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