蒜种价格持续走高，是什么原因，今年大蒜价格为什么降不下来？

网友提问：

蒜种价格持续走高，是什么原因，今年大蒜价格为什么降不下来？

优质回答：

今年的整个消费市场感觉很多东西都在涨价，苹果涨价让诸多消费者望而止步，猪肉涨价让养殖户趋之若鹜，香椿涨价让商家赚的盆满钵满……在笔者以上列举的三种涨价的商品中分别说到了在整个市场经济变化中影响最大的三个主体，即生产者、消费者、中小贸易商。任何一种商品的价格上涨或者是下降都和这三个重要的相关主体分不开，它们也是对商品价格影响最大的因素。回到我们今天的主题，到底是何因素推动大蒜价格出现大幅度的上涨，大蒜价格能否在下半年持续出现上涨局面。想要回答这个问题先来回顾一下去年和前年的大蒜价格，从前面开始在高价大蒜的吸引下很多种植户纷纷开始种植大蒜，结果导致前年和去年大蒜价格下降的局面。

在经历了前年和去年的两次赔本以后，大量的蒜农开始退出大蒜养殖，开始调整其种植策略。相关数据显示我国的大蒜种植面积同比往年下降了30%以上，大蒜的价格上涨和整体供给能力下降有分不开的关系。笔者简单分析一下大蒜价格上涨的原因：一是根本原因在于整体的供给能力下降。大蒜的种植面积减小，大蒜的整体产量同比往年有很大幅度的下降，基于供给的需求的差额关系，很多大蒜市场的相关主体都比较看好大蒜价格。二是直接原因在于中小贸易商的抬价收购。基于对大蒜市场的看好，中小贸易商纷纷抬价收购大蒜，这直接导致了大蒜价格行情的水涨船高。三是间接原因在于大蒜需求量的小幅度提高。随着高考结束部分高考成功的学子开始大摆宴席进行庆祝，这也会推动市场需求量的提高。

对于大蒜后期的市场行情笔者还是非常看好的，仍然会有比较大的上涨空间。笔者认为大蒜价格能持续上涨的原因主要有以下三个：一是大蒜的价格现阶段属于恢复性涨价，后期还会受到供需关系调整的影响。恢复性涨价指的是去年的价格低于其价值量本身，现在的价格则在慢慢的恢复到原有的正常水平。二是后半年大蒜消费量将会有大幅度的提升。气温降低、重要节假日的到来这都会催动猪肉消费量的增长，作为重要调味品的大蒜其消费量也必然会有所增长和提高。三是中小贸易商的推动。基层的大蒜储存量见底，这也就意味着在后半年的时候大蒜的主要供给将由中小贸易商提供，这也就意味着市场慢慢转化成了卖方市场。

我们的消费者其实对大蒜的价格不用有太多的担心，大蒜只是作为调味品出现的，单个家庭的需求量都不会太大。即使今年的大蒜价格涨到10元/斤，也不会影响到大蒜的整体消费需求，甚至还有可能会推动大蒜的消费量增长。对今后的大蒜市场笔者认为种植户种植大蒜还是要多一些谨慎的，不能看到大蒜价格上涨就想要提高大蒜种植面积，很有可能会适得其反。

其他网友观点

感谢邀请回答

今年的大蒜到目前来看有点高开低走的感觉，这“蒜你狠”来势感觉没有前两次来的那么凶猛，那么今年至少上半年的大蒜价格涨势确实有些触目惊心，那么上半年的涨势原因是啥？下半年的走势有如何？老于在这浅谈一下

一、去年种植面积

今年的大蒜涨价一个重要原因就是去年的大蒜种植面积减少，出货量锐减不少，据权威部门公布的数据来看全国主要大蒜产区2019年的种植面积是598.69万亩，其中山东占了4成多，约234.62万亩，河南144.49万亩，江苏114.41万亩。而山东的大蒜之乡金乡县今年的种植面积为52.39万亩，而2018年的种植面积是64.50万亩，足足少了12.11万亩，减少18.78%。而金乡大蒜价格直接影响全国的大蒜价格，种植面积的减少势必加剧供需之间的矛盾，加之去年囤货量不足以支撑今年的市场需要，所以带动今年价格上涨不少。

二、囤货惜价

市场就是这么回事，价格涨价越厉害，供需矛盾越深，市场供货量也就越低，无论是种植户或者二道贩子都把收购的大蒜放冷库囤货，随着储存成本的提高，干蒜的损耗越多，所有成本都会直线上涨，抛售到市场的大蒜价格更高，所以越是这样，人们就更惜价囤货，但价格总是到一定的节点会直线下滑，这就是现货的不确定性了。

三、CPI农副产品都在涨价

今年不单是大蒜在涨价，蔬菜、水果、猪肉都在涨CPI已经连续几个月都在涨，虽然今年的市场主基调就是在涨价，但涨价的原因各不相同，具体就大蒜来分析，其实真正背后涨价原因还不不是单纯市场供需造成的，真正的原因是人为资本运作的结果。那么后面大蒜会走向何方呢？

其实从6月21号开始大蒜就已经在波动下调了，根据最新数据来看短短一个月的时间大蒜价格已经降幅达到18%了，此翻降价势必会造成市场恐慌情绪，后面那些借钱囤货的二道贩子估计会在降幅到一定价格后集中抛货。后面几个大的节日马上来临，在节日节点上会有波动，但总体趋势还是下滑的，因此来说未来大蒜价格会回到合理价格区间的。

以上是老于关于大蒜未来走势的一点分析，欢迎关注

其他网友观点 关于蒜种价格持续走高，我想说的是今年前期干旱，导致好多蒜种蒜瓣都很小:， 我说一下我的个人看法 : 我处于河南豫西地区基本靠天吃饭，我们豫东开封那一代是大蒜种植基地，好多大蒜批发商都去那边，今年大旱大蒜产量下降，还有就是囤货商故意抬高价格，天灾加人为因素，各种物流人工成本，大部分地区自己的蒜种太小没法种植，只能买外地蒜种，蒜种不比其他蒜，品质好价格自然就高。