红豆饭为什么在日本的存在感这么强？

网友提问：

红豆饭为什么在日本的存在感这么强？

红豆饭原名赤饭，是日本人庆祝喜事时不可缺少的主食。对日本人来说，赤饭是特别的日子和仪式活动中必不可少的传统饮食。然而有关遇喜事要吃赤饭的理由，知道的人少之又少。

赤饭的原型是红豆粥

现代的赤饭，其做法是让糯米吸收红豆煮出来的汤，蒸煮后使其染上红色。红豆中除了含有优质的蛋白质和维生素B族、铁质、多酚之外，还富含可以抑制中性脂肪增加以及顺畅血液效果的皂角苷。赤饭是一种健康的传统饮食，能够毫无保留地摄取红小豆的营养素。

赤饭的起源很早，在平安时代中期的著作《枕草子》中，就记载了赤饭的原型红豆粥。此外，记录镰仓时代后期宫中菜单的著作《厨事类记》中，也保留了这样的描述：“在桃花节（3月3日）、端午节（5月5日）、重阳节（9月9日）等节日里，作为季节交替期的仪式性饮食，习惯吃赤饭”。之后在江户时代后期，赤饭开始登上了一般平民“晴之日（指结婚典礼、祭祀等有特别仪式活动的日子）”时的饭桌。

根据地区的不同，也有“冲霉运”之意

根据地区不同，有的地方在做法事的时候也是吃红豆饭的。寓意“逢凶化吉”、“冲霉运”。即使到现今社会，福井县、群马县的一部分地区在葬礼上也会用赤饭招待宾朋。“福井县净土真宗的信仰者较多，‘长寿的人死去之后会前往净土’也是需要庆祝的，所以会吃赤饭。”