素海参是什么东西(素海参吃法)
素海参不是真的海参,而是一种仿荤素食。把一些素食原料加工成和荤菜的色、香、味、形都高度相似的高仿素食,足以“以假乱真”。素海参是素食食谱中一道菜,它的口感独特,味道鲜美,能和海参的口感相媲美。素海参是
素海参不是真的海参,而是一种仿荤素食。把一些素食原料加工成和荤菜的色、香、味、形都高度相似的高仿素食,足以“以假乱真”。素海参是素食食谱中一道菜,它的口感独特,味道鲜美,能和海参的口感相媲美。
素海参是什么东西
素海参可以用冬菇、冬笋、木耳、鲜蘑菇等为主要食材来制作而成,它的造型逼真、清淡味美、嫩滑鲜香,是一道老少皆宜的美食佳肴。
三鲜素海参的做法
材料:水发木耳、水发冬菇、熟冬笋、生姜、淀粉、玉米粉、高汤、料酒、盐、白糖
具体步骤:
1.将木耳洗净,沥干水份,切成末,和玉米粉一起放在大碗内。
2.加入盐、味精、水拌成木耳糊,用刀把糊划成手指形。
3.热油,油温到六成热,将木耳糊逐条从刀上到油锅中,汆成海参形,即为素海参。
4.再将冬菇洗净去蒂,切成梳子状,再将熟冬笋切块,姜切末。
5.锅中放油,烧热后下冬菇、冬笋煸炒,再加入姜末、料酒、酱油、糖、盐、高汤翻炒。
6.半分钟后,加入素海参,一点味精,烧开后,加入水淀粉,淋上香油即可。
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