怎么吃花甲才卫生

网友提问：

怎么吃花甲才卫生

花甲很好吃的，花甲也是生活中很常见的一种海鲜，花甲最常见的吃法就是炒花甲，大多数人吃花甲的时候，是在外面夜市上买着吃的，很多人很少自己在家做的，大家都知道外面买的花甲，最大的隐患就是卫生很让人担心，但是自己又不会做，那花甲怎么吃最卫生呢？下面小城生活网的小编介绍花甲怎么吃最卫生。

怎么吃花甲才卫生1

炒花甲是一道非常出名的小吃，不光是在夜市摊上面比较受人欢迎，其实在家里面做也十分受人喜欢。炒花甲的制作步骤非常的简单，所要用的原料也并不复杂，但是很多人在家里面自己制作的炒花甲味道可能也不错，但就是吃起来的口感非常的怪。炒花甲时，很多人忽略这一步，难怪吃起来沙多，不会别乱做。

其实很多人都知道在炒花甲之前先将花甲泡水，然后往水里面滴上几滴香油，这样的方法是为了将花甲里面的沙让花甲吐出来，其实这样的方法是非常简单去除沙子的一种方法，但是这一种方法去除沙子其实也并不会非常的干净彻底。所以很多人最后炒出来的花甲吃起来还是有很多沙子的感觉。

将刚买回来的花甲用水泡着，往水里面加上香油，先泡一段时间，这样花甲可以将多余的沙子吐出来。然后还有非常的重要的一个步骤，那就是对花甲进行焯水，其实很多人自己在家做花甲的时候会忘掉这一个步骤，所以最后炒出来的花甲的口感并不是很好。

将花甲焯水还能够去除花甲的壳，这样最后炒出来的花甲的口感也会相对来说好一点，吃起来也是比较的方便，要是家里面有小孩子比较的喜欢吃花甲，还不用担心花甲的壳会划伤小孩子的嘴。焯过水的花甲壳容易去除，所以壳里面的沙子也是非常容易去除的，这样最后做出来的花甲也是比较的干净卫生。

炒花甲的时候放上蒜末会更加的香，要是喜欢吃辣的人可以往花甲里面放上辣椒，这样最后的花甲的味道会更加美味，而且味道相对来说也会非常的足。只不过这炒花甲的时候加上焯水的这样一个简单的步骤，不仅能够将花甲的沙子去除的干净一些，还能够将花甲的壳给去除，这样最后炒花甲的方法也会比较的简单。而且炒花甲的时间也会相对缩短，炒出来的花甲的肉质也会更加的鲜美。炒花甲时，要注意这一个步骤，做出来干净卫生，不懂别乱做。

凉拌花甲

食材

花甲1000g、香菜、大蒜、小米辣、花椒油、白糖、醋、生抽、香油

做法

提前准备所有原材料，花甲一定要挑选新鲜活的

2.将买回来的花甲放入加有盐的水中浸泡10分钟，同时滴几滴香油，这样可以让花甲吐出一部分沙子(但是并不能完全吐干净)

3.锅内倒入清水将浸泡的花甲放入水中煮沸，待壳完全张开后捞出

4.把捞出的花甲放入冷开水中

5.用手剥离花甲肉和壳，然后把肉放入冷开水中洗出剩余的泥沙(相信这样泥沙才能彻底去掉)

6.把清洗干净泥沙的花甲肉放入碗内待用

7.小米辣切成圈

8.香菜切碎

9.大蒜切碎

10.将锅烧热倒入花椒油(花椒油经过加热后会更香)

11.碗内倒入生抽、醋、白糖、蒜米、香菜碎、小米辣拌匀

12.将花甲肉倒入调料碗内，然后将烧热的花椒油淋入碗中

13.成品出炉

厨房小贴士

1.夏天温度比较高，花甲一定要挑选新鲜活的，如果发现有坏的一定要挑选出来

2.浸泡花甲时滴几滴香油，空气被隔绝花甲才能狠狠吐出更多泥沙

3.凉拌花甲用烧热的花椒油更能激发香味

4.清洗花甲肉的时候为了保证卫生，建议用放冷的白开水，不要直接自来水

怎么吃花甲才卫生2

除了壳都可以吃。但吃花甲前一定要清洗干净，花甲属于贝壳类海鲜，它的壳外和壳内都可能有泥沙残留，如果不清洗干净，就会影响口感。在喝花甲芥菜汤的时候如果吃出泥沙，那种感觉肯定是不好的，所以要把花甲洗净后再煮。

清洗花甲的方法：

在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可。这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开，再一搅动就会合上，这样一开一合，里面的沙子也就吐出来了。

怎么吃花甲才卫生3

花甲怎么做好吃

花甲豆腐汤

材料：花甲250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量。

做法

1、先将花甲用冷水淘洗几次，之后再放到清水当中放置大概两个小时，等花甲涂干净泥沙。

2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香;

3、倒入一碗高汤大火煮开;

4、放入切块的豆腐煮开;

5、再放入花甲，中火加盖煮5分钟;

6、最后调入盐和白胡椒粉即可。

花甲粥

材料：冷冻蛋炒饭1包，花甲12颗，高汤5杯，姜丝1大匙，葱花适量，盐1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。

1、将所有材料准备好，冷冻蛋炒饭包装打开备用;

2、将高汤5杯煮沸，放入冷冻蛋炒饭，熬煮成粥状，约需15分钟;

3、加盐、糖、姜丝和花甲一起煮，直到花甲壳全开，之后再熄火。再放葱花、香油，就可以盛出食用了。

葱炒花甲

原材料：花甲400克、姜10克、葱10克。

调味料：盐7克、味精6克，花雕酒6克、香油8毫升、蚝油5克。

1. 花甲用清水养1小时，待其吐沙，洗净，再将其沸水;姜切片，葱切段; 2.锅中烧油，爆香姜.下花甲爆炒; 3.下葱花、调味料调味，勾芡即可。

花甲怎么洗

在水中添加盐和香油

在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可。这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开，再一搅动就会合上，这样一开一合，里面的沙子也就吐出来了。

在水中添加醋

可以在清水当中加小半碗醋，之后将花甲放在当中泡两小时作用，这样花甲的沙子基本会吐干净。

洗后的花甲放入冰箱里

先将花甲洗干净，然后用筛子盛起，放在冰箱里1小时，这样花甲不但不会死，而且还全部张口吐出沙泥了。

把花甲放入容器中

把花甲放在铁容器里，大力的颠颠它们，这样花甲颠晕了，沙子就会吐出来了，反复几次很干净。另外也可以在水里放铁钉，让花甲在里面泡几个钟，这样也能够把花甲给洗干净。

吃花甲需要注意什么

不能与寒凉食物同食

花甲本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用花甲饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

食用花甲需要煮熟

花甲煮不熟含有细菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。