只有猪肉和鸡蛋能做什么菜

砂锅白菜猪肉丸子的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味工艺：煮

主料：猪肉(肥)250克,猪肉(瘦)250克,白菜300克

辅料：鸡蛋清80克

调料：香菜15克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜10克,花椒3克,香油3克

1. 将猪瘦肉剁成泥，猪肥膘肉切成丁，放在碗中，加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀；

2. 白菜去叶洗净，切成小块；

3. 葱、姜切细丝备用；

4. 花椒放碗内加适量水泡制出花椒水备用；

5. 香菜洗净，切成段；

6. 将锅置于旺火上，倒入清水烧沸，把猪肉馅做成4个大丸子放在锅内，煮熟捞出，沥净水分；

7. 将砂锅洗净，放入白菜块、4个大丸子，加入精盐、葱丝、姜丝、花椒水，添上清汤没过主料，用旺火烧开，撇净浮沫；

8. 用小火煮10分钟，淋上香油，撒上香菜段，放上味精即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

猪肉鸭蛋汤的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱

口味：咸鲜味工艺：煮

主料：鸭蛋120克,猪肉(肥瘦)100克

调料：盐6克,鸡精3克,胡椒粉2克,香油10克,青蒜10克

1. 将猪肉洗净，切小块或丝；

2. 鸭蛋磕入碗中，搅匀；

3. 蒜苗（青蒜）切细末待用；

4. 锅中加水或高汤上火，下入猪肉，待熟时，再打入鸭蛋；

5. 熟后加入调料，撒上切好的蒜苗，淋少量香油即成。

小帖士-食物相克：

鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

猪肉蛋饺的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味工艺：蒸

主料：猪肉(瘦)300克,鸡蛋150克

辅料：韭菜25克,虾米25克

调料：料酒15克,酱油5克,盐4克,味精3克,葱汁15克,姜汁15克,淀粉(玉米)15克,香油10克

形如半月，柔嫩咸香。

1. 猪肉剁碎；

2. 韭菜洗净切碎；

3. 肉末加料酒10克、酱油、精盐1.5克、味精1.5克及水发海米、香油拌匀；

4. 再放入韭菜拌匀；

5. 鸡蛋打入碗内，加精盐1克、淀粉5克搅散；

6. 勺内抹油，将蛋液摊成约10个圆形蛋皮；

7. 上面蛋液末全干时，放上肉馅、蛋皮对折成饺子状；

8. 边缘粘牢，放入盘内；

9. 全部包好后放入蒸锅内蒸熟取出；

10. 勺内加鲜汤及料酒、酱油、精盐、味精、鲜汤、葱姜汁、香油；

11. 用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，浇在蛋饺上即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。