在户外烤一块大牛排(如何烤一块大牛排)

如何烤大排

上海葱烤大排取的是猪身上的里脊肉，带骨头的里脊骨头上的肉用上海做法，做的时候先腌制再拍上粉再用家里的刀背或者小锤轻轻敲打几下，使肉质更加鲜美入味。用上海的香葱再加入姜蒜盐糖等调料文火烧30分钟左右出锅浓油赤酱味道醇厚。

大排怎么烤好吃

用料 大排 6块 鸡蛋 2个 鹌鹑蛋 12个 葱 1大把

葱烤大排虎皮蛋的做法步骤 步骤 1 大排洗净，敲打，放鸡蛋液、生粉、黄酒、姜，老抽。放冰箱冷藏

步骤 2 大排放油里煎，煎好后把鹌鹑蛋也煎一下

步骤 3 葱，很多葱，洗净，切段备用。 步骤 4 煎好的大排、鹌鹑蛋，葱，最早用来腌大排的碗里放点水，一起放锅里大火炖。烧开后转小火加冰糖，收干就好

烤箱怎么烤大排

食材明细：

牛小排125克

料酒1勺

烤肉酱2勺

孜然粉少许

黑胡椒碎少许

百里香少许

孜然口味

做法步骤：

1、买回的牛小排用纯净水冲一下，用厨房纸吸干水分

2、加入料酒

3、加入烤肉酱

4、腌制2小时

5、烤盘铺上锡纸，放入牛小排

6、设置烤箱200度烤8分钟

7、取出牛小排撒上少许黑胡椒碎

8、撒上少许百里香

9、撒上少许孜然粉

10、翻面再撒一遍

11、再放入烤箱中用220度烤8分钟

12、出炉后可切成小块配点蔬菜

烤箱怎么做大排

准备猪大排，烤肉料，水， 橄榄油， 料酒，

1，把排骨洗净切条，小锅加水倒入料酒煮开后加入排骨条，排骨下锅2分钟捞出。

2，小刀在每块排骨条上划几刀，水加入烤肉料里混合均匀，加入橄榄油用筷子搅拌均匀，排骨条放入混合好的料汁内，使每块排骨条都均匀地沾上料汁。

3，盖上盖子放入冰箱冷藏室冷藏至24小时左右，中途翻面几次；锡纸裁成方形，大小能够包住排骨，放入腌好的排骨条，像包裹糖果一样卷起包好。

4，烤箱预热220度，包好的排骨摆在烤网上，放入烤箱中层烤25分钟即可。

烤大排的做法 烤箱窍门

主料2人份

猪大排500克

辅料

胡椒粉5克 料酒5克 香油3克 食盐5克 蒜8瓣 姜5片 蚝油1茶匙

步骤1

猪小排洗净沥干水份备用，加入姜蒜、胡椒粉、料酒、香油、蚝油、盐拌匀腌制两小时

步骤2

将腌好的排骨放入锡铂纸中包好，封口朝上摆入烤盘中，入烤箱上下火200度烤30分钟

步骤3

将烤好的排骨取出摆入盘中，将烤出来的汤汁倒入锅中勾少许芡淋在排骨上即可

烤大排的做法和配料

步骤 1

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超市买了就麻烦人家给切成肉排条，清水煮一下，先焯水去血末

步骤 2

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抹上少许盐摆到烤盘里放入蒸烤箱里蒸30-40分钟

步骤 3

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我用的ukoeo高比克T60蒸烤一体风炉，蒸完了，再烤，这一步也可以用煮的，只要你家锅够大

步骤 4

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蒸完拿出来均匀两面抹油，就家里炒菜的油

步骤 5

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调料有孜然，黑胡椒，花椒粉，盐，味精各少许，混合

步骤 6

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混合的调料均匀撒在抹了油的肉排上，两面都要撒

步骤 7

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放入烤箱，200度烤10-20分钟，看表面上色，滋滋冒油，我的60s蒸烤一体有喷雾功能，中间我点动喷雾3次，避免表层太干

步骤 8

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出炉了，再撒些调料粉

步骤 9

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尝一块，表皮还有点酥脆，肉质香软

烤箱烤大排的做法窍门

复杂好吃的做法~烤肋排

康师傅秘制烤肉酱料：

黑胡椒 1/2茶勺 蜂蜜 3汤勺 耗油 1茶勺 盐 1茶勺 蒜粉 1/2茶勺 洋葱粉 1/2茶勺 小茴香粉 1/2茶勺 孜然粉 1/2茶勺 肉豆蔻 1/4茶勺 辣椒粉 1/2茶勺 烟熏甜椒粉 1/2茶勺

全部放到一个小盆里搅拌好即可。

把肋排均匀撒上盐并抹均。

然后把肋排放入小盆并均匀的涂抹表面。涂抹均匀后用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏至少3小时，最好一晚。

烤箱预热到180度，烤盘铺好铝箔纸，把腌好的肋排均匀的摆上，然后上面再盖上铝箔纸，把两层铝箔纸的边缘卷在一起，封好后在铝箔纸上戳三四个小洞，然后将排骨放入烤箱180度烤1小时。

烤盘换张铝箔纸，再放上架子，把排骨均匀的摆在架子上并刷上之前收集的酱汁，送进烤箱220度烤8-10分钟即可。

撒上你喜欢的调味品，例如孜然等，开吃！

简单好吃做法~高压锅炖排骨

精肋，40元左右。切小段，用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。

葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用。

排骨入高压锅，加调料~可以买炖肉料，也可以自己做：花椒、大料、肉桂、豆蔻、丁香、陈皮、小茴香、桂皮用纱布包起来放锅里。

加入葱、姜、蒜、白糖及沸水与排骨同高，大火煮沸后加上盖，改小火炖15分钟后关火。

待高压锅自行冷却后，打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。也可以加入土豆玉米等自己喜欢的食材，或者加酱油上色也可。

好吃营养做法~炖五花肉

五花肉冷水浸泡两小时。

热锅冷油，油热加入葱段，姜丝花椒，八角炒香加入五花肉翻炒出白油。

加入生抽，老抽料酒大火煮沸转小火炖煮两小时。根据自己喜好，可加入喜欢的食材，例如粉条白菜豆腐等……

撒适量盐大火收汤，美味哒炖五花肉肥而不腻。

烤大排需要多少分钟

原料

大排五块 ，淀粉，蛋清，香葱，姜，料酒一汤勺，生抽一点五汤勺，老抽零点五汤勺，糖两茶匙，高汤半碗（可以用鸡汁兑水），盐，黑胡椒

步骤

1、大排每一个都仔细用刀背上的锯齿状地方，敲一遍，别偷懒，要仔细敲。两面都敲，敲的越久，会越嫩。因为纤维被打断口感好。

2、锤好的大排，放蛋清，黑胡椒，姜汁，少许盐腌渍。追求更好的境界，就用嫩肉粉，

3、香葱洗干净，斩腰

4、大排每一个都均匀的拍上淀粉，要是拍的哦，用手拍更能均匀的服帖。

5、热油把大排炸定型。锁住里面的水分不流失，就不会干。不要太焦，定型就可以了

6、炸好的大排。这时候撒椒盐都可以吃了

7、锅里的油全部倒掉，铺上葱，煎一下，放上大排盖上盖子，最小火焖一分钟，是最小火。

8、把料酒一汤勺 生抽一点五汤勺，老抽零点五汤勺，糖两茶匙，高汤半碗，兑成汁倒入

9、大火滚开，中火煮倒汤汁浓郁即可。中间翻身一次。汤汁收干即可。

怎样烤大排

步骤 1

大排洗净，沥干，用刀背拍出菠萝纹，即先左边斜拍再右边斜拍，形成交叉的菱形纹路。重复，正反面都拍好，待用。（我这次做的时候，因为赶时间，所以省略此步骤）

步骤 2

葱洗净，切成约3-4CM的小段，葱白与葱头分开放置

步骤 3

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油锅放油，热至8分时，放入大排，大火煎至两面金黄

步骤 4

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放入葱白和葱头，待葱飘出葱香，变色变软后，放入剩下的葱尾，煸炒至变软变色

步骤 5

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倒入一勺绍兴黄酒、放入适量的生抽、糖，加水没过大排后，再加入一小碗水。大火煮至收汁

步骤 6

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起锅，装盘，可以美美地享用