你认为创业遇到的最大困难是什么

餐饮业似乎是创业成本最低的任何人都能在这一领域起步。越来越多的人加入到餐饮创业大军当中但是每年有 90% 的人以失败告终。是什么让看似简单的餐饮创业做起来却这么难呢？

1、没经验有资金还特别自信

很多创业者想着开个餐馆不就是租个店面找个厨师在人多的地方发发传单就行但是现实却是：租店面发现房租这么贵雇厨师发现工资这么高发传单发现传单都被塞进垃圾桶了。说好听就是初生牛犊不怕虎难听一些就是盲目。有多少外行开餐厅是懂得做菜的 还是做过服务行业的 没有大多数都是靠一腔热情。

2、总幻想着开业生意就火爆

很多餐饮创业者都是比较浮躁的他们选择餐饮行业的原因是：门槛低投入少回钱快他们大多数都比较浮躁梦想一步登天这个月投入下个月就能有回报。急功近利的结果就是害怕失败守不住。大多数餐饮创业者想法很多但是一旦在执行的过程中遇到了难题就退缩甚至想着另辟蹊径走捷径。

3、看见别人餐饮创业成功你就脑热

网络充斥着各种各样年少创业成功的例子十几岁就身价几个亿甚至几个亿。自己也蠢蠢欲动热血上脑一股脑加入到餐饮创业大军。市场、顾客都不了解下场可想而知。

4、我第一次创业就当学习经验 挣不挣钱无所谓

如果你有这种心理你也别说什么创业了创业不挣钱是搞着玩吗？拿着手里的资本可以好好的玩些有意义有意思的东西了想用来学创业经验？你可以学饭店打上一段时间工所有经验就全都有了。

许多人为失败找到了借口如经济环境没有好转市场还没有成熟商圈还没有做旺等等外在的因素。反而没有好好的总结并且评估商业模式、空间设置、管理制度、营销策略、产品结构、市场定位等等这些内在的因素结果是到了店铺关闭的那天还没有得到应该有的教训和经验这些宝贵的教训和经验并没有形成知识财富让他可以投资在下一次开店之时。

梦想还是要有的但绝不能寄托在 ' 万一 ' 上成功的经验要借鉴对创业失败的总结更弥足珍贵。想创业就不要给自己留太多退路因为退路越多失败的几率就越大。

5、对餐饮没兴趣 我就是想赚钱

创业前一定要确定这个事业自己是否感兴趣如果不感兴趣最好慎重考虑一下因为兴趣是我们创业者克服困难的最好动力也是成功的必备要素。餐饮业是一个起早贪黑的事业如果自己还没做好这个吃苦耐劳的准备最好也先考虑一下。自古餐饮业被俗做 ' 勤行 '因此懒人是做不了的。

6、餐饮经验不重要 慢慢积累呗

开店前要积极积累行业经验。所谓隔行如隔山同行不同利就是由于熟悉与否造成的。行业经验对于一个餐饮加盟者来说是非常重要的一门必修课。一些行业经验很难从一本或几本书中得来许多东西只能亲身体验才能获得。

因此餐饮创业者应处处留心多多积累。我们积累的渠道包括多看一些餐饮类的行业杂志及行业新闻多认识一些餐饮界的同行人士多与他们交流一些餐饮的市场状况以培养自己独特的时尚理念和敏锐的时尚感觉以从中寻找到市场的需求点及赢利点。

7、带着情绪来创业

有不少朋友是因为在现在的单位不开心或者感到自己的才华在原先的团体中得不到施展所以才选择自主创业这种情绪可以起到一种激励作用但有时却会造成对市场信号的不敏感或者用一种赌博心理作出孤注一掷的决策。

8、纯粹吃货情结的跨界餐饮创业

我不鼓励因为纯粹爱吃的兴趣跨界餐饮除非你真的可以不需要太多物质回报更需要情怀满足了。许多用惯大钱或习惯大企业的人出来一定要学会 ' 省 '餐饮的利润就是省出来的。别一年忙到头股东们累死但没挣到钱那接下来每个人的心态就不一样啦。

身边一定要有个真正信任并且懂餐饮的最好是做运营出身的产品技术是可以购买的但整体系统运作一定要专业人操盘餐饮的环节太多。

9、认为酒香不怕巷子深

很多餐饮创业者不重视选址以为只要产品好自然会有顾客上门。熟不知选址是重中之重不仅要看地段更要看门店结构、展示面和人流动向。我见过太多相隔三五米或者面对面别人的门庭若市你的门可罗雀。

现在大家很希望一开业就火爆其实对于刚创业或新品牌来说并非一件好事不管你准备再充分餐饮是靠人做的行业新团队必然有问题。低调开业慢慢磨合许多餐厅开业每天三五万十天半个月后每天一两万其实这样会给员工极大的落差感还不如一开张少点慢慢增长这才有成就感。

10、坚信情怀的力量

情怀的坑在于很多人把情怀当产品卖而忽略产品的本质。

所有的情怀落地到一个餐厅的时候第一个问题要问自己：我的产品到底是不是我要的那个味道？不是为什么？哪个环节出了问题？顾客冲着什么来的？他们还来么？顾客不会为你的情怀买单他们来吃还是看你做的好不好吃。

用情怀开店没错但不要去想什么连锁等等。做好一家店、两家店都没有问题但情怀做不了规模。在可掌控的范围内用情怀把店做好也非常棒每个店收益也会很好的。