鱿鱼怎么做好吃又嫩，鱿鱼怎么做好吃 家常做法

鱿鱼怎样做好吃

做法一

材 料：鱿鱼二尾；洋葱（切丝）半粒；炸油适量；九层菜；太白粉适量；味素适量；酱油适量；香油适量；水二匙；
作 法：一、鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状，由内面以斜刀切交叉花纹，再切片（约三公分宽）。
二、炒油起油，鱿鱼片洒上少许太白粉，投入油中略炒，盛盘备用。
三、另用油三匙炒香洋葱丝，并倒入料综合调味大火煮滚，即熄火。盛於碗中备用。
四、将铁板烧热后淋下两汤匙热油并放上鱿鱼片迅速淋下第三项调味汁於鱿鱼片上洒上九层菜少许待热气稍消后，即可食用。
=====================================
做法二

1、鱿鱼冲洗干净。
2、把鱿鱼须切下来，然后在须上隔一公分左右切口子，可别切断喽。其他的肉也切成条状，切口，放在篓子里滴干水。
3、锅烧热，放入几片姜，将切好的鱿鱼放下锅煸炒，倒入少许料酒，这时鱿鱼会炒出一些水分，继续炒，如果水很多就把水弄出来倒掉。炒一会儿，水就干了，然后把鱿鱼起锅。
4、将锅洗干净（注意不要有刚才留下的锅巴）。锅烧热，倒入适量油，烧熟。放入鱿鱼再煸炒两分钟，放入芝麻翻炒几下。洒点孜然粉，翻炒，放入几匙鲜面酱，辣酱，适量盐和胡椒粉，白糖，继续翻炒，直至出香味，酱均匀附在鱿鱼上，起锅。（注意：不要用甜面酱，超市有鲜面酱卖的。辣酱要用很细的那种，不是那种剁椒，当然是十三香的那种最好了）。
5、当然就是那筷子吃了。
===================================
做法三

原料：整只鱿鱼2只（约400克），锡纸1张。
调料：洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克。
制作：1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。2、取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。3、取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。
特点：造型美观，香味浓郁。
注：卤水的制作：
原料：香叶50克，桂皮20克，小茴香20克，草果10克，花椒5克，八角10克，甘草5克，猪脚1000克，老鸡1只（约1500克），牛骨头1000克，盐500克，玫瑰露酒250克，冰糖500克，鸡精50克。
制作：1、将香叶、桂皮、小茴香、草果、花椒、八角、甘草包成料包。2、锅内加水5000克,放入猪脚、老鸡、牛骨头大火烧开后放入盐、玫瑰露酒、冰糖、鸡精小火熬制2小时左右再放料包小火熬3小时即可。

干鱿鱼怎样处理才能吃？

先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时，干鱿鱼即可发透。将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。
将泡发后的鱿鱼切块或条，改成花刀。烧开水，把改好的鱿鱼片放入沸水中焯熟，打卷就可，别太久肉会老。捞出后再与其他配菜炒（青椒等）就可。

鱿鱼自己在家做怎么做好吃呢？

葱丝出红油； 7，待鱼胀发均匀捞出用清水冲洗干净； 2，把片好的鱿鱼氽一次再放鸡汤锅中氽一次捞出切待用,盐1克：酱油15克,大葱15克。 家常鱿鱼的制作要诀； 4,姜15克,淀粉(玉米)15克,味精2克 家常鱿鱼的做法： 1. 将发制好的鱿鱼用坡刀片成宽3厘米长的节； 3. 姜切指甲片：主料：鱿鱼(干)100克 辅料：猪肉(肥瘦)100克 调料，生石灰50克，加干鱿鱼浸泡12小时其间搅和2次、味精，烧开后勾芡起锅放入芹菜花翻炒即成. 芹菜洗干净切花；5. 猪肉切末； 6. 锅内放清水烧沸. 锅置火上放入猪油煸炒肉末家常鱿鱼的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 学龄期儿童食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺：炒家常鱿鱼的制作材料、酱油、精盐. 盆内放冷水2000克、豆瓣酱,豆瓣辣酱25克,料酒15克； 8. 加鸡汤鱿鱼、料酒

鱿鱼怎样做好吃又简单

美味下饭的【辣炒鱿鱼】的做法步骤

1
青红椒切成三角块，洋葱切条。

2
鱿鱼处理时不要从肚子剪开，由头部揪出内膛，处理好的鱿鱼切成圈。

3
锅中坐水，烧开，鱿鱼焯水，变色打弯即捞出。

4
锅中放炒菜量油，放入葱姜爆香后倒入老干妈豆豉酱和郫县豆瓣酱炒均出香味。

5
将洋葱倒入翻炒几下。

6
倒入鱿鱼快速翻炒与料混均匀，加入料酒，老抽，白糖，鸡精炒匀。

7
加入彩椒继续快速翻炒。

8
出锅前洒入孜然粒即可

怎么炒新鲜的鱿鱼啊?

水烧开，放入葱姜及少许黄酒，鱿鱼洗净后投入，翻几下立即放入冷水里，这时紫红色的皮非常容易除去。然后切成粗丝，加芹菜炒了吃或者炒咸菜吃都非常美味。 如果鱿鱼较大，可以先在身体上切刀（入肉2/3而不切断），再切成方块，随后再放入开水内焯一下，就成为鱿鱼卷，再炒芹菜，咸菜就更棒了。 当然你也可以做鱿鱼大烤（做法同墨鱼大烤），如果鱿鱼烧肉就更美味啦。 炒鱿鱼要嫩，烤鱿鱼要酥。
记得采纳啊