牛板筋的功效与作用,牛板筋怎么做好吃烂得快
牛板筋到底是啥做的?对身体有害么?
一般正宗的牛板筋很难买到 现在市面上的牛板筋大都是假的 吃多了对身体是有一定害处的 至于是什么做的 我也不知道
牛板筋是长在牛的哪个部位的?
牛板筋长在牛背部。
牛板筋,是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织,令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣,很快风靡东三省。
牛板筋主要为蛋白质,所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面,而是因为它好吃,有嚼劲,是越嚼越有味的东西,所以受到很多人的喜爱。
牛板筋的特点:
牛板筋因其质地坚硬、不易烹制,一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串以后,牛板筋才大量出现在人们的餐桌上。
板筋作为菜肴起源于四川,后传至重庆,重庆人把板筋开发成休闲食品,板筋特有的纤维组织,令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣,很快风靡全国。
以上内容参考百度百科—牛板筋
牛板筋是什么?
牛板筋,是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织,令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣,很快风靡东三省。牛板筋主要为蛋白质(胶原蛋白),
牛板筋是牛的哪部分的筋?
牛板筋长在牛背上,是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制,数量稀少(一头成年牦牛仅300克板筋),不易收集,价格昂贵,一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。板筋作为菜肴起源于四川,闻名四川菜就以牛杂为主要原料,后传至重庆,重庆人把板筋开发成休闲食品,板筋特有的纤维组织,令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣,很快风靡全国。
牛板筋的资料
牛板筋 即牛背上的筋 是牛力量的源泉 不过热量并不是太高 如果你没有在烤时候刷太多油的话 因为生板筋的热量是167千卡/100克
但如果是一种香辣零食,为了让牛板筋更加味美,就会采用高温高压油炸的方式处理,这样它的营养价值损失了,而且热量大大增加,再加上很多小作坊零食泛滥,原料和卫生条件都极不合格,如果油不好,吃多了会造成疾病。
油炸食物一般热量很高,属于最高热量范畴.仅100克植物油含有的热量高达869千卡
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