家常茄子的做法，家常茄子的做法视频教程

特百惠做家常茄子的方法

家常茄子

主料

茄子(紫皮，长)2个

猪肉200克

调料
食盐
3克
蒜
20克
生抽
15克
香油
3克
水淀粉
15克
植物油
300毫升
豆豉酱
30克
玉米淀粉
15克
小葱
1根
白胡椒
1克
白糖
5克
家常茄子的做法
原料：茄子2个、猪肉200克
调料：植物油300毫升、豆豉辣酱30克、蒜20克、生抽15克、盐2克、玉米淀粉10克、水淀粉15克、小葱1根
猪肉腌料：白胡椒1克、盐1克、香油3克、白糖5克、玉米淀粉5克
1.准备好所需茄子、猪肉和豆豉辣酱
2.茄子洗净切滚刀块，撒玉米淀粉轻裹茄块即可(玉米淀粉没有特定量)

3.猪肉洗净切丝，加入猪肉腌料抓匀备用，大蒜去皮剁成蒜末备用
4.取一口小锅倒入多一些油，将茄块倒入炸至表皮微金黄色
5.另取一炒锅，倒入适量油烧热，倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用

6.利用锅中底油，倒入蒜末爆香，将炸好的茄块倒入锅中同炒
7.加入猪肉丝、豆豉辣酱炒匀，倒入生抽炒匀上色
8.加入适量盐调味，最后倒入水淀粉收汁，以小葱末点缀

家常茄子的做法

鱼香茄饼
　　材料：
　　茄子300克、酱油10克、醋7克、糖10克、姜末和蒜末各5克、小葱花8克、泡红辣椒末15克、调水淀粉40克、味精1克、鸡蛋1个、猪肉酱150克、盐适量、麻油10克。
　　作法：
　　1.茄子去皮，切成小段。
　　2.在小段中间切一刀（不要切断）。
　　3.用肉酱加酱油、醋、糖、姜末、蒜末、红辣椒末、调水淀粉、盐、味精、鸡蛋液拌成馅，填入茄子中。
　　4.起油锅，将茄饼炸熟捞起，淋些麻油，撒上葱花即可。

　　干煸茄子
　　主料：茄子
　　辅料：青椒
　　调料：葱、盐、姜、鸡精
　　做法：
　　1、 将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝；
　　2、 坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2－3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用；
　　3、 坐锅点火倒油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。

　　红烧茄子
　　材料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量
　　调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺
　　做法：
　　1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
　　2、将辣椒切片、蒜拍碎。
　　3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
　　4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。

　　鱼香茄子
　　材料：　　　　　
　　茄子250克、郫县豆瓣50克
　　制作方法：
　　茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成。

　　土豆茄子泥
　　用料：土豆400克，茄子400克，青椒，猪精肉，农家酱，味精，湿淀粉，葱，姜，豆油。
　　制法：1、土豆去皮切成条，上屉蒸烂；茄子去皮切成条，过油炸至软烂；
　　2、青椒切成末；把猪精肉切成末。
　　3、勺内加底油烧热，放入土豆、茄子条炒制成泥状，盛如盘中。
　　4、勺内加底油烧热，用葱、姜末炸锅，加猪精肉末，翻炒断生，加入农家酱、高汤炖片刻，用精盐、味精调好口味，湿淀粉勾芡制成肉末酱，覆盖在土豆茄子泥上，再撒上青椒末即成。

家常茄子的做法 家常茄子怎么做好吃

用料
茄子 2个
生抽 勺
淀粉 勺
肉末 2块钱
家常茄子的做法
长茄子切断。家常茄子的做法 步骤1
油热高温，茄子下锅炸一分钟。家常茄子的做法 步骤2
倒去一半油，蒜蓉爆香，煸肉。家常茄子的做法 步骤3
加生抽和料酒。家常茄子的做法 步骤4
加茄子翻炒，加水没过闷烧。家常茄子的做法 步骤5
勾芡，开口收汁。出锅。家常茄子的做法 步骤6

家常茄子这几种做法太好吃了，不放肉却比吃肉香

主料 4人份
茄子8个
辅料
酱油1勺、普宁豆酱1勺、白皮蒜3颗
家常茄子步骤1
家常茄子的做法大全
将茄子洗干净
步骤2
家常茄子的做法图解
切块，泡水五分钟后捞起
步骤3
家常茄子的家常做法
待锅里的油热后下茄子煎
步骤4
家常茄子的简单做法
煎至茄子金黄盛起备用
步骤5
家常茄子怎么吃
锅里下蒜头，将茄子倒入后加上一勺普宁豆浆和酱油后炒入味即可出锅～