没有水饴用什么代替无糖，水饴可以用来做什么

做巧克力时黄油可以用什么 代替

可以用味道清淡的食用油，比如橄榄油。不要用豆油，会影响巧克力的质量和口味。

　　自制巧克力的步骤：

　　1.材料：巧克力酱250克，黄油15克，可可粉适量。
或者：巧克力160克，鲜奶油80克,水饴10克。

　　2.先将模子抺上油，为了烤纸更加贴合。

　　3.用烤纸铺垫底部和四周，用绳子扎上固定。

　　4.称量250克的巧克力酱。

　　5.将巧克力酱隔热水加热至完全融化。

　　6.加入黄油，搅拌至完全融入。

　　7.倒入模子里面，抹平；进冰箱冷藏，至少2个小时。

　　8.当巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切割成小的长方块。

　　9.一块块地放入可可粉里面，沾满厚厚一层的可可粉即可。

　　10.小心地装盘或装盒。

　　小贴士：
　　1．巧克力在加热时采用隔水法，最容易控制。
2．选用可可含量不小于45%的巧克力，才能得到好的口感。

自制水饴的做法步骤图，自制水饴怎么做好吃

50g细砂糖和30g水放入小锅中，大火加热，糖水煮到121度，如果没有温度计，可以目测，煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡，而不是大泡泡的时候就好了，这时糖浆的颜色基本还是透明的，没有明显的焦糖色，冷凉就可以使用了。

小贴士

这个方子我也是从网上搬运过来的，原作者说这样做出的糖浆比较贴近水饴，比蜂蜜代替要好。

用咸干花生做牛轧糖可以吗

可以！别有风味

电饭煲做蛋糕鸡蛋清没有打成奶油状会怎样?

那应该做不成的,用个打蛋器来打,很容易就打成奶油状,筷子不行,累死人还达不到效果,我试过

玉米秸秆怎样做板材

玉米秸秆饴糖　　饴糖，也称水饴或糖稀，可代替白糖生产糖果、糕点及果酱等食品。饴搪有较高医疗价值，为良好的缓和性滋补强壮剂，具有温补脾胃、润肺止咳功效。玉米秸秆含有12％一15％左右的糖分，是加工饴糖的好原料，有来源广、产量大、易集中,方法简便、实用性强、原料易得、成本较低等特点。利用玉米秸秆加工饴糖，不仅可化废为宝，而且可用酶剂或麸皮代替麦芽作糖化剂节约大量粮食，因此有显著的社会效益和经济效益，糖渣还可作为牲畜饲料，是玉米产区专业户致富的一条门路。
　　现将用玉米秸秆加工饴糖技术介绍如下。
　　一、实用原料配比
　　鲜玉米秸秆 lOO公斤、淀粉酶 O.5公斤(或麸皮20公斤或麦芽粉15公斤)、粗稻糠2O公斤。
　　二、加工工艺流程
　　原料、碾碎--料、糖化--过滤、浓缩--冷却、成品
　　三、工艺技术要点
　　①原料与碾碎 将鲜玉米秸秆除去大部分茎叶，用茎部5节内秸秆，切碎或用铡刀铡成3厘米左右的小段，然后将其碾碎；
　　②蒸料与糖化 按原料配比，将碾碎的玉米秸秆与粗稻糠均匀拌和，以利通蒸汽软化，拌匀后铺于蒸笼内，为使蒸汽焖透秸秆，铁锅内加入5O一70公斤左右清洁水，大火煮沸蒸制约30分钟，务使秸皮与秸秆心软化。将软化的蒸料倒人大缸内，待温度下降至60—65度左右时，拌人O.5％的淀粉酶(AMY)作糖化剂。如无淀粉酶，可用20％的麸皮代替。如用麦芽粉虽然成本增高，但比用淀粉酶多出15％的饴糖。拌匀后加入75度的蒸料水5O公斤左右，用干净木棒沿缸边来回搅匀，为防止杂菌污染，缸口用塑料膜捆紧密封，温度保持70度左右，使其发酵糖化，时间约24小时。
　　③过滤与浓缩
　　将糖化料捞入滤袋，过滤，糖液用勺子舀出冲洗浇料，以增加滤速，并反复挤压，至无水滴出为止，糖渣可作牲畜饲料。滤液移入铁锅在常压下大火煮沸使水分汽化蒸发，注意不断搅拌，防止糖液粘锅焦糊，当锅内起泡有糖馅涨出时，不可加水，可用勺舀糖馅窜动，涨浆自会下落，起泡后不久，糖馅呈鱼鳞状、色呈黄红时用波美计检查浓度达40度者，即可停止浓缩，出锅冷却后即为成品饴糖。浓缩终点经验判定法：如无波美计检查，可用下法判定浓缩终点。A、用竹片或玻璃棒挑起 l滴浓缩糖饴滴人冷水中，液滴在数秒钟内聚集下沉而不散开，即达浓缩要求浓度。B、用搅拌木棒或竹片沾糖饴后冷却，几秒钟内粘附的糖饴流淌欲滴而未滴下，垂直的悬挂着成拔丝状，说明已达到浓缩终点，可以停止浓缩。铁锅浓缩的饴糖色泽较深，而低温真空浓缩质量较好，最好二者联合使用，即开始时低浓度用铁锅煮沸一段时间，浓度较高后用低温真空浓缩至终点，可得到色泽较浅、质量较好的馅糖。