做馒头怎么做又松又软，馒头一定要放的三样东西

油条和面时放油好不好

你好，是的，要想油条蓬松个大饱满，外酥里软，凉了不发硬，必须在和面时加点食用油和泡多源A才行。

做馒头和面放油吗？

刀切馒头的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 刀切馒头的制作材料： 主料： 馒头 教您刀切馒头怎么做，如何做刀切馒头才好吃刀切馒头是馒头最基础的形式，若要做出膨松的柔软的刀切馒头，在揉面团时，要注意不宜揉搓过度，以防破坏酵母菌的活性，使成品不够膨松。另外，要记得将生胚放温暖处醒发。 1.在案板上洒一层干面粉后将发酵面团放上 2.将发酵面团搓成3cm粗的长条。 3.将长条切成约3cm宽的段。 4.另取盛器洒上干面粉。 5.将刀切馒头生胚逐个放入。 6.放较温暖的地方醒发20分钟。

莲蓉是不是红糖和蛋清做的

莲蓉就是莲子（打碎的）与油、糖、其他香料一起制作而成。
红莲蓉、白莲蓉、黄莲蓉的区别：
红莲蓉就是莲子和红糖做的。
白莲蓉就是莲子和白糖做的。
黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。
制作方法：
1.莲子500克,放温水泡涨,去心,去皮,用旺火一气蒸,用刀压成泥作蓉状.
2.将莲子蓉用铜丝罗成极细泥蓉.
3.锅放油,烧热后,放入白糖炒化,再加莲蓉翻炒,吐油,不粘锅,起锅即成. 注意:馅心呈黄色,炒时要小火,勤翻动。

烫面油糕的做法和配方

食材：白面粉 200克、花生油 、白糖
方法/步骤：
1、把面粉放入盆里，加沸水搅拌并和成面团。



2、揉匀揉透盖上浸湿的笼布，饧10分钟。



3、把饧好的面团，放案板上搓成一个圆柱体的长条。



4、然后揪成一个一个的剂子。



5、把剂子揉圆，再压扁，用手捏成中间厚，周边薄的圆形面皮。



6、用小勺舀1勺白糖，放入面皮上。




7、包成包子的样子，然后揉成圆球形状，再压扁制成油糕生坯。




8、炒锅里放油，等油五成熟时，把做好的油糕生坯，放入油锅里，调成小火炸制。



9、等看到油糕整体彭胀了，下面炸的也金黄了，把油糕翻过来，炸制另一面。




10、等油糕的两面都炸成金黄色时关火，让油的余温再继续炸2分种，再用漏勺捞出，放入盘子里。

在面粉里加入猪油和不加入猪油，那么做出来的饼有什么明显的特征。

生的时候加猪油的颜色重一些，不加猪油的颜色偏白，熟了之后撕开看，加猪油的筋少，有油，不加猪油的筋多，比较干。



拓展：
1、猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。猪油是一种不饱和高级脂肪酸甘油酯，分子中含有碳碳双键，因此能使溴水褪色，能使酸性高锰酸钾溶液褪色。
2、猪油属于油脂中的'脂'，常温下为白色或浅黄色固体。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。猪油熔点为28℃~48℃。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。