一斤猪肉里放多少Andorff松肉粉？

一斤猪肉放多少安多夫松肉粉

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一斤猪肉放松肉粉10克左右，这个份量使猪肉保持鲜美又不会失去猪肉的肉香。

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松肉粉也叫“嫩肉粉”，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。由于其嫩化速度快且效果明显，因此目前已广泛应用于餐饮行业。

采用纯天然松化粉、保型素、风味剂等科学组方复合而成。采用本品腌制的鱼肉、牛排、鸡柳等各种肉类，可以烤、炸、蒸、煮，可使肉制品爽滑鲜嫩、口感松软、形状饱满、风味独特。用量：0.5-0.8%。用法：将本品用适量20-30℃清水溶解，然后将肉制品浸入腌制30分钟左右，即可烤、炸、蒸、煮等操作。

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正常的使用方法是一斤肉，安多夫放2-5g就好，然后放入20-40克水就可以了。

安多夫不宜多放，因为里边有盐，而且还很咸。安多夫是一种嫩肉粉，其主要成分碳酸氢钠（NaHCO3）可破坏肉质纤维结构、促进肉类吸收水分，从而使肉质松软，达到鲜嫩爽滑的目的。

大量处理肉类时选用盆，将一瓶安多夫粉溶于5-8公斤清水中，将已切好的肉片或肉块浸泡于该溶解液中，静置15-20分钟左右，捞起备用。

如果当天没有用完，应立即保鲜膜包装好放入冰箱备用。