面案学徒

　　 有一个人来饭店后厨面案学徒。
　　 师徒见面后，便开始了现身说法的教与学。
　　 徒弟边揉着面，边毕恭毕敬地问：“师傅什么样的情况下，才说明面揉好了？”
　　 师傅笑着说：“敲打时，面团发出像敲你自个儿的肚皮一样的动静儿，那就是好了。”
　　 徒弟若有所悟。
　　 有一天，师傅正在忙别的，让徒弟揉面。
　　 徒弟揉了一会儿，师傅问：“怎么样了？”
　　 徒弟回答说：“您听。”
　　 师傅听了直叫：“好，好，就是这样的声音。”
　　 可是，等到馒头蒸出来的时候，却都像石头，又死又硬的。
　　 师傅说：“听声对，可怎么就没起呢？”
　　 接着他又追问徒弟：“怎么敲的？”
　　 徒弟一撩自己的衣裳，又“啪啪”地拍了几下肚皮。
　　 师傅一看，差点儿没气得背过气去。