被放射线照射过的食物，还能继续吃吗？会有哪些改变？你可能吃过

一提到放射线，很多人都认为是有害健康的一种辐射，如果人长期接触还有可能致癌致畸，如果食物被放射性照过了，还可能造成严重的危害。

那么，被放射性照射过的食物，吃了会不会有影响？

在对此有疑问之前，其实你很可能吃过了，如用放射线消毒锅的食物，包括在制作花生酱之前，因花生本身容易感染黄曲霉毒素，为抑制霉菌的增长，可能会用放射线消毒的方式，还有其他的蔬菜水果，也可能会经过辐射之后，增长该食物的保质期。

再比如常见的薯类马铃薯，在工业化放射以及辐射的剂量后，尤其是在室温下容易逐渐发芽的马铃薯，因细胞的成长在放射线作用下被抑制而失去生命。

那么该食物就不用发芽，保质期也会延长，至于大家所担心的营养，因各种食物所采取的放射方式以及幅度不同，最终营养流不流失还看食物本身。

另外，还有一个问题是并非所有食物都需要放射线处理，即使被处理后的，人在接触之后，也不会导致癌变的风险。

对于吃蔬菜真正要注意的是这几个方面：

去正规的地方购买：

随着人们对食品安全的重视，在购买蔬菜时有的人也是万分担心，尤其面对部分蔬菜没有了小时候的味道，更想要选择健康安全、纯天然的蔬菜。

如看起来有虫眼的蔬菜，反而是没有农药残留的绿色食品。实际上，虽然大家担心的有道理，但只要选择去正规的地方购买，那么就是有安全保障的。

有食品安全的蔬菜：

比如变质、发霉的蔬菜，如发芽马铃薯、发芽胡萝卜、发霉花生、发霉玉米、发霉大米等，都说明食物本身出现了变质的问题，如霉菌增长、细菌繁殖，以及不可避免的营养流失。

特别是在发霉花生中，还可能感染黄曲霉毒素导致肝癌的物质，需要大家警惕，一旦发现蔬菜有异常的现象，要及时处理掉，避免牵连到其他蔬菜，造成更多的浪费。

没熟的蔬菜：

比如没完全成熟的青西红柿、青柿子，还有因为某种原因导致未成熟的四季豆，人食用后都可能出现食物中毒、腹泻、呕吐、消化不良等中毒表现，重则还可能影响生命。

所以，大家还需重点关注，切勿因为自己的不小心，而出现更多的危险。