煎煮中药放多少水合适？听听张锡纯怎么说

现在去医院看中医，抓药一般都会选择代煎或是颗粒包装。但还是有许多年纪稍大些的人会选择自己拿回家煎。而对于煎煮中药到底放多少水合适，或许很多人都还不太清楚，往往都是根据自己的“口量”决定，能喝多少，就煮多少。但其实，有时候水量的多少会影响药效，甚至起到反作用。

张锡纯认为，凡是煎煮中药汤剂，药汁不能煎的太少，如果太少，药汁则多半还在药渣之中而没有煎煮出来。

有些人尤其是老年人，平时饭量就小，如果煎药水稍微多放一些，基本就喝不完，所以干脆就少放些水，还说这浓缩才是精华，其实这是错误的。

张锡纯还认为，如果是滋阴清火之药，药汁尤其要多，这样煎煮出来的药汁才有效。所以在张锡纯的医案中，凡是用到此类或需要药效很强时，一定嘱咐患者煎出好几杯药汁，分多次服下。

特别强调的是，如果不小心把药汁煎干了，然后又重新加水煎煮的话，这样熬出来的药汁，药性就和原来的不一样了，吃了之后病有可能不愈反而加重，所以最好是丢掉不要再服。

原文：凡汤剂，药汁不可煎少，少则药汁仍多半含于渣中。而滋阴清火之药，尤必药汁多煎方效。故斯编凡用重剂之处，必煎汁数杯，分数次服下。又或误将药煎干，复添水重煎，则药尽失其本性，服之病必增剧，即宜弃之勿服。