黄豆、红豆、绿豆、黑豆，糖尿病人该如何选择？

既然都是豆子，他们之间有什么不同？

黄豆主要用于制作我们日常生活中比较常吃的豆制品，豆浆、豆干、豆皮、豆腐脑等，这些都可以很好地用来补充我们体内的蛋白质。

而红豆、绿豆、黑豆被称为杂豆，杂豆的主要成分为碳水化合物，与大米、白面不同的是，它们含有更多的膳食纤维，也是一种慢碳，升糖慢更容易有饱腹感，所以更适合我们糖友当作主食来吃，有助于更好的控制血糖。

当然还有两种由豆子演变而来的蔬菜，黄豆芽和绿豆芽，由于牙体的生出而使蛋白质和碳水化合物的含量相对降低，所以更适合当作蔬菜食用。

黄豆是我们生活中最为常见也用途最为广泛的一种，所以我们今天主要以黄豆为主。

黄豆中含有大豆异黄酮、大豆甾醇、大豆皂苷，对防治糖尿病并发症，如血脂异常、高血压、血管病变、神经病变等具有一定价值。研究对比每周吃1次以上豆腐的人群和几乎不摄入豆腐的人群，前者得冠心病的风险下降12%。与动物蛋白相比，豆制品中的植物蛋白对人体的血脂影响是比较小的。

所以，综上所述，我们可以根据自己的需求来进行选择，不管是哪一种，都是很不错的。