怎么拌黄瓜好吃

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怎么拌黄瓜好吃

拌黄瓜是一道很常见且很受欢迎的家常菜，做这道菜时要注意诸多细节。下面小城生活网的小编就为大家介绍怎么做拌黄瓜。快来看看吧。

　　怎么拌黄瓜好吃1

　　凉拌黄瓜腐竹

　　这是一道很常见的经典凉菜，配料丰富，吃起来清爽开胃，脆嫩多汁，吃一口，食欲就被轻松打开。这还是一道下酒好菜，就着菜来一瓶冰啤酒，超赞。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。腐竹适量、黄瓜1根、花生米少许，香菜2根、蒜适量。

　　第二步：泡发腐竹。将腐竹掰成段放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。然后，用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹均匀的泡发。

　　第三步：锅倒入一点点油，然后把花生米放入锅中，小火把花生米炸熟，接下来，控油捞出。

　　第四步：等腐竹泡软后，拧干水分，切成小段

　　第五步：锅中倒入适量的水烧开，把腐竹放入锅中焯熟，然后捞出放入凉水中。

　　第六步：把黄瓜拍碎，切成块，蒜切末，香菜切段备用。

　　第七步：取一个大盆，依次放入切好的黄瓜，沥干水分的腐竹，炸好的花生米，香菜段，蒜末，再放上一勺辣椒粉

　　第八步：锅中倒入一点点油烧热，然后把干辣椒段放入锅中，炸至变色出香味，关火。

　　第九步：把锅里的辣椒和油一起浇在辣椒粉和蒜末上

　　第十步：再往盆中依次放入半勺盐、1勺生抽、2勺陈醋、少许白糖、少许鸡精、一点点香油、少许熟白芝麻，然后拌匀。

　　第十一步：装盘上桌吧。

　　多说几句

　　1、泡发腐竹最好用凉水，再放一些盐，这样泡发好的腐竹外形比较完整。用大碗把腐竹压住，这样腐竹泡发的会比较均匀。

　　2、炸花生米，最好是冷锅冷油，小火炸制，这样花生米才好吃。

　　3、吃不辣的亲们，可以不放辣椒，换成花椒油，味道也不错。

　　黄瓜拌粉丝

　　凉菜，是夏天餐桌上的常见菜，吃着开胃，做着简单。这是一道极其清爽的凉菜，天热时吃特别开胃。做法更是简单，几步即可。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。黄瓜2根、粉丝2小把、蒜适量、熟白芝麻适量。

　　第二步：把粉丝提前泡软。

　　第三步：把黄瓜清洗干净，然后切成细丝。蒜切末。

　　第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后把粉丝放入锅中，焯下水，接下来捞出过下凉水。

　　第五步：把焯过水的粉丝、黄瓜丝、蒜末、熟白芝麻放入盆中，再依次放入1勺盐、少许鸡精、1勺白糖、2勺香醋、少许香油拌匀。

　　第六步：装盘上桌吧。

　　怎么拌黄瓜好吃2

　　凉拌黄瓜：

　　1、首先我们要先把黄瓜洗净，然后把它放案板上拍碎，这一步很关键，很多人都是直接把黄瓜切成片来腌制，其实那样味道并不会很好。把黄瓜拍碎，然后切成块状放入一个碗中，再倒入适量的盐搅拌均匀，将其腌制10分钟左右，把多余的水分及黄瓜的涩味给杀出来。

　　2、接下来就是调凉拌黄瓜的酱汁了，凉拌黄瓜怎么能够能更好吃，主要就要这酱汁上。准备一个碗，加入一些蒜末，调入米醋、白醋、鸡精搅拌均匀，喜欢辣椒的放一些小米辣或者辣椒油，调好以后，直接将酱汁淋在切好的黄瓜上，到这里还没完，再把黄瓜放入冰箱冷藏15分钟后，拿出来就可以食用了。

　　冷藏后的黄瓜吃起来凉凉脆脆的，而且经过15分钟的泡制，酱汁也己经湛入到黄瓜中，吃起来也是相当入味的，不论是拌什么饭，吃起来都非常下饭，非常的好吃。这才是凉拌黄瓜的正确方法，只要记住这个小技巧，一天拌一盘，酸爽可口，根本吃不够。不过要记住一点，头次腌制黄瓜的多余水分一定要倒掉再放酱汁哦。

　　怎么拌黄瓜好吃3

　　凉拌黄瓜

　　非常清爽的一道家常凉拌菜，口感香脆爽口，做法简单！

　　原料：黄瓜、生抽、醋、味极鲜、白糖、香油、小葱、花生米、小米辣。

　　做法步骤：

　　第1步、黄瓜洗净。

　　第2步、掐头去尾。

　　第3步、用刨子刮出薄片。

　　第4步、一片片卷起来。

　　第5步、切好蒜泥，小米辣和葱花。

　　第6步、将切好的蒜泥，小米辣和葱花加生抽，醋，白糖，香油，味极鲜一起搅拌均匀。

　　第7步、锅里倒油炒花生米，待会拌在黄瓜里，非常的好吃哟。

　　第8步、卷好的黄瓜片，摆放在盘中。

　　第9步、浇上做好的调料汁，撒上花生米和葱花