做饭的故事：烟火气在锅铲之间

小时候，父母因工作原因两地分居，一家人聚少离多，有时候老妈照顾我，有时候老爸照顾我

有一阵我妈沉迷打麻将，经常过了饭点也不回来做饭，我饿急了还去掀过桌子

后来我学会了蛋炒饭，所谓的蛋炒饭也仅仅是把剩饭热一热，鸡蛋打散了倒进饭里，一通搅和，倒上酱油就出锅，也不分生抽和老抽，哪个顺手拿哪个，有时候是黑乎乎的一盘，有时候火大了还要炒糊，灶台也总像经历了二战

无论如何，自己炒的饭，跪着也要吃完，不吃饱哪有力气去掀麻将桌呢？

后来我爸带我，做饭的时候就让我在旁边看着，一边做一边说，他年轻的时候，我爷爷也是这样让他在旁边看着，可以不动手，但是得学会步骤，这样能保证以后不会被饿死

再后来工作了，跟胡工同吃同住

胡工脑袋大脖子粗，但不是老板，也不是伙夫，他号称八级钳工，对美食情有独钟，做起饭来也有模有样

胡工经常跟我说，做饭和做事是一样的

比如调料不是越多越有滋味，要掌握个度，不能喧宾夺主

比如先放什么再放什么很有讲究，顺序变了味道也就变了

比如烧汤的时候可以先把水烧着同时炒着料，料炒好了，直接加开水省时间还好喝，统筹好了各项步骤会事半功倍

现在成家了，俩人都是吃货，刚看了下微信聊天记录，跟“吃”有关的有5000多条，日常对话就是“今天吃什么？”，“我想吃XX”，“啊，视频里这个好好吃，我们下回自己做吧”

家里大多数时间是我做饭，家常菜可以说是信手拈来，没做过的搜一下菜谱或者视频基本上也能还原个八九不离十，就是刀工比较拉胯

我不喜欢“烹饪”，这两个字总给我一种距离感，好像我必须做得非常好吃，否则就不配拿起菜刀和锅铲似的

我喜欢做饭，喜欢那种通过自己的双手一步步把食材变成食物的愉悦，像春种秋收

我喜欢做饭，喜欢那种能够掌控什么的满足感，学颠勺就像学走路的小孩，通过练习逐渐熟练

我喜欢做饭，喜欢在家里吃饭的其乐融融，一家人吃吃饭聊聊家长里短，食物安抚胃，家人安抚心