广东靓汤到底是养生还是伤身？提醒：无论如何，这2类人都需远离

　　中国两广地区最有名的美食是什么？大家似乎会瞬间想到两个字：靓汤！

　　没错，中国广东地区几乎家家都有煲汤的习惯，一锅好汤可能需要几个小时、十几个小时才能够煲好。受近些年养生科普增多、物流和电子产品发达等多方面影响，这种南方的饮食文化也深深感染了北方地区的居民，煲汤似乎成了全国共有的饮食爱好之一。

　　而且，很多人对煲汤也赋予了养生的色彩，什么美容靓汤、补钙汤、补气汤等等，都深受欢迎。但是，这些汤真的就如你想象一般营养美味吗，其实不然！

　　有很多对汤所谓的理解，其实都是错误解读，就拿骨汤补钙来说，完完全全就是谣言。

　　因为经过长时间炖煮的骨头，钙质并不会渗透到汤中。平均每1000ml的骨头汤中，所含的钙质仅仅只会有2毫克，这远没有一瓶牛奶所含的钙质多。甚至是有研究直接之处，一盒牛奶中的钙质，就相当于50碗骨头汤的含量。与其通过骨头汤补钙，倒不如一杯牛奶来的实际。

　　除此外，还有人认为经过长时间熬煮的汤，食材中的营养成分已经渗透到了汤里面，所以汤才变成了浓白色。这其实也是一个误区。

　　之所以汤会变得浓白，是因为肉中所含蛋白质和脂肪与油脂发生了反应，这也是为什么鱼汤在炖煮之前需要煎一下的原因。也就是说，你喝的根本就不是高营养的汤，而是脂肪！

　　看到这里，你可能会说，无论它有没有营养，但自己就是喜欢喝汤。但你不知道的是，并非所有人都适合喝汤，比如以下两类人群，就应当远离各种汤类：

　　1、痛风患者

　　痛风是一种建立在高尿酸血症基础上出现的晶体关节炎类疾病，而高尿酸血症的出现，恰恰就与嘌呤摄入超标有关，因为嘌呤的终末期产物就是尿酸。有很多食材中本身就含有嘌呤，比如动物内脏、红肉、猪骨头和海鲜等等。

　　嘌呤是一种溶于水的物质，在长时间熬煮的过程中，它就会渗透到汤中，痛风患者大量喝汤，很可能会造成痛风发作。高尿酸血症大量饮用浓汤，也有痛风的发病风险；

　　2、高血压患者

　　科学建议，成年人每天摄入盐分总量应该低于5-6克。盐的主要成分就是氯化钠，摄入超标的盐，就容易导致水钠潴留、血容量增加，继而导致高血压病发。

　　而汤看似咸淡适宜，但实际上每次做汤时加入的盐分、调味品中都含有钠，大量喝汤很容易导致钠离子超标，最终造成血压升高。

　　而且，浓汤中的脂肪含量相对较多，容易造成肥胖、代谢紊乱等问题出现，这可能会加速动脉粥样硬化的发展，给心脑血管病埋下隐患。

　　总而言之一句话，浓汤经过长时间的炖煮，其本身也并没有多少营养价值，还不如直接吃肉来的实际。甚至是浓汤可能会含有对身体有害的物质，增加疾病出现的几率。

　　因此，大家千万不要认为喝浓汤就是养生，真正健康的养生方式，其实就是科学饮食、合理搭配而已。