竹荪怎么处理才没有怪味，新鲜竹荪怎么处理
竹荪菌盖能吃吗
竹荪菌盖不能吃。
新鲜竹荪，在制作菜品之前需剪掉菌盖头，这一部分有一股类似雪花膏的味道，煮汤会像莼菜汤一样粘稠，因为有气味，所以不能食用。
选购干竹荪时，应选形状完整、裙摆较长且均匀、色泽淡黄、气味清香的，雪白的可能是硫磺熏的。干竹荪制作前也要剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪味道较重的裙伞部分，只保留茎部。
扩展资料
竹荪的营养价值：
竹荪菌体含有丰富的蛋白质及氨基酸成分，对棘托竹荪菌体的检测显示菌体含蛋白质21.45%，含有21种氨基酸，8种为人体所必需氨基酸，氨基酸总量达13.37mg/100mg，必需氨基酸总量达4.37mg/100mg，占氨基酸总量的32.98%。
其中谷氨酸含量尤其丰富，高达1.76%，占氨基酸总量的17.0%以上，为蔬菜和水果所不及，且所含的氨基酸大多以菌体蛋白的形态存在，因此不易流失。
竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
参考资料来源：人民网-竹荪烘干色淡黄雪白的可能有猫腻
参考资料来源：百度百科-竹荪
栽培竹荪需要什么浓药来治黄水烂
网上找到的资料，希望对您能有所帮助！
红托竹荪的病害根本解决方法
众所周知近年来在生产红托竹荪中出现了较为严重的病虫害，给栽培户带来了极大地经济损失。尤其在栽培的老区，这个问题一直困扰着广大的栽培户，各种办法想尽了。难治，虽然预防工作做的不错但是还是收不到较为理想的效果。为了攻克这一难题我们请教了诸多行业内的化学人士，后得知了河北一家科研单位最新研制的一种药品，由广州一家生产企业生产。我们便联系了这家药厂让他们免费给了我们药品以供试验。我们为了验证它的真实效果特做了2亩地的试验。收到了理想的实用效果，现将实验过程介绍如下：
药品名称：A剂特效V8土壤处理剂《B剂枯黄芽单胞杆菌》
处理对象：土壤
处理对象机理：在红托竹荪发病期在出荪期显现出荪体萎缩，流黄水等，造成减收或绝收，问题严重。说明在竹荪覆土时土壤未经特殊处理以至杂菌病毒传播繁衍。问题出在土壤之中，利用V8土壤处理剂对土壤进行处理，深层次的杀灭土壤中的细菌，霉菌，病毒，线虫及其它病原微生物。
处理方法：
将棚内土壤漫灌A剂药液，闷15天《棚需要密封》到时间后打开棚的通风处，让其自然晾干。晾干后将B剂化成药水喷于地表然后用旋耕机旋松土质20cm左右，待地面干后即可使用了。
对比试验：1亩地土壤处理，1亩地未处理
总结;
通过处理的栽培地一个周期后未发现有死荪现象，V8土壤处理剂是无公害化学处理剂，在土壤中自然降解未对红托竹荪造成影响，产量对比未处理的要高。未处理的栽培地不同程度的出现了死荪现象。对土壤的处理之前最好的方法是用溴甲烷处理，效果不错但是此药毒性极大，对人体会造成伤害故此不便于推广使用。V8土壤处理剂是新开发的新型专业无公害土壤处理制剂。先前在山东寿光对蔬菜大棚土壤处理效果极佳，它先进于溴甲烷，在试验红托竹荪栽培中表现极佳。可以说是一个比较理想的土壤处理药物。也是目前唯一解决红托竹荪问题的最好方法。我们是专业从事红托竹荪的科研，之前为解决这一问题我们费了不少心机，走了不少弯路。今天得以解决实乃我同行之福。因为是高科技产品价格稍贵，但效果理想，对比之下还是非常值得，现在正在老区开展推广。
竹荪怎么做好吃？
一般用肉汤煮汤吃。
竹荪泡发需要多少时间？ 急！
竹荪要先在淘米水里泡两天，然后用清水煮开关火泡着 ，一天一次，连续3次，随时将发至好的拣出另外凉水浸泡，不好的继续。
如何提取竹荪种
现在竹荪的制种一般没有基础的话。母种、二级种最好在生产单位购买。做栽培种相对而言简单一些。但是没有生产经验的话，都不太建议自己生产。毕竟制种方面，有很多问题不是一天两天学得会的。就算你学会了，小规模生产和大量生又是完全不同的两回事。
现在竹荪母种生产最主要的方式是采用组织分离法制作母种。
