包子用中筋面粉还是高筋面粉,面粉是高筋好还是低筋面粉好
面包粉是高筋粉吗?没错,做面包要用高筋粉。面粉如何分辩高筋粉和低筋粉?高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5%以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。
面包粉是高筋粉吗?
没错,做面包要用高筋粉。
面粉如何分辩高筋粉和低筋粉?
高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5%以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用 低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7~9%之间,为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼中也是主要原料之一 中筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在9~12%之间,多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼中,如蛋塔皮和派皮等。
做蛋糕是低筋面粉,还是高筋的呢,蛋糕粉可以用吗。
做蛋糕用低筋面粉,蛋糕粉也可以
高筋面粉是做面包的
怎样看我买的标准粉面粉是低筋面粉,还是高筋面粉
标准粉和全麦面粉里都需要加一些淀粉用,比例是4:1.否则搅拌的时候容易出筋,蛋糕发的不好。
面包的面粉是用低筋面还是高筋面
总的来说都是用的低筋的!反正都要发酵。为节约成本