红烧花鲢鱼头怎么做好吃，花鲢鱼头怎么做好吃视频

怎么做好吃，清炖鲢鱼头汤的家常做法

方法如下：
主料：鲢鱼头1个
辅料：油适量、姜适量、料酒适量、白胡椒粉适量
1、鲢鱼头备好，洗净。



2、抹上生粉。



3、煎锅烧热放油。



4、鱼头入锅煎。



5、煎至二分熟盛出。



6、砂锅内放水，烧开。



7、加入鱼头、葱、姜、料酒、盐。



8、大火烧开后小火炖煮。



9、30-40分钟后关火，撒上白胡椒粉。醇厚的鱼头汤就做好了。

花鲢鱼头豆腐汤 煎完鱼后是放开水还是凉水煮好？众说纷纭，到底该怎么放呢？

热水~ 不过我放冷水煮的汤也是奶白奶白的，呵呵

苏菜特色菜拆烩鲢鱼头怎么做？

主料：花鲢鱼头1个(重约2250克)
辅料：菜心24棵，葱、姜各10克，绍酒50克，精盐5克，熟猪油500克(约耗150克)，肉骨汤750克，味精、胡椒粉、湿淀粉、青蒜叶丝各少许；
制作：　　
1)将鲢鱼头去鳞、去鳃，清水洗净，用刀在下腰进刀劈成两爿，再用清水洗净污血，放入锅内，加清水淹没鱼头，放入葱结、姜片各5克、绍酒25克，用旺火烧开，移小火上窝10分钟，用漏勺捞人冷水中稍浸一下，在水面上，用左手托住，鱼面朝下，右手将鱼骨一块块拆去，将拆骨的鱼头鱼面朝下放在竹垫上；　　
2)将菜心洗净，菜头削成橄榄形；炒锅上火，舀入熟猪油，烧至五成热，放入菜心汆熟，将锅内的油倒出，加少量肉骨汤、盐、味精，烧几分钟后，将菜心取出，放在汤盘中衬底；　　
3)炒锅上旺火，加猪油75克，烧至五成热，下葱、姜煸出香味，将鱼头肉放入，加绍酒、肉骨头汤，烧开后加盐、味精，移小火上烩10分钟，用大火收浓卤汁，调好口味，放少量胡椒粉，用湿淀粉着腻，浇熟猪油50克，出锅倒在菜心上，加青蒜叶丝即成。
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花鲢鱼怎么做来好吃

红烧花鲢鱼块的做法： 材料: 花鲢鱼块 姜 葱 自制辣椒酱 料酒 鱼露 生抽 老抽 糖 鸡精 做法: 1,提前2天买回鱼,剁成自己需要的大小(个人认为稍微厚点比较好).撒上盐放进密封盒在冰箱里腌制2天.取出用清水多冲洗几次沥干备用. 2,锅里加油烧7成热,放进姜丝爆香再加入鱼块,快速翻个身,让鱼块沾满油.加一勺生抽/两勺料酒/一勺老抽/少许鱼露/辣椒酱/一勺糖/200ML清水,加盖烧至汤汁收干即可. 注:烧这道菜过程中,不需要再加盐.鱼露也只要放一点点提鲜就好

白鲢鱼怎么吃好吃

主料：白鲢鱼700g
　　辅料：油1勺，盐一勺，番茄沙司适量，白糖半勺，葱一根，姜一小块，蒜4瓣，豌豆5g，淀粉少许
　　糖醋白鲢鱼步骤：
　　1.鱼洗干净，擦干水份，不然好溅油
　　2.切成段
　　3.准备的葱姜蒜
　　4.番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半
　　5.准备点水淀粉
　　6.起锅炸鱼，炸至金黄出锅
　　7.锅中放少许油放入葱姜蒜
　　8.加入番茄沙司，再加点水，水的多少根据鱼的量，要能浇过来
　　9.把豌豆放入
　　10.开锅后加入盐调一下味，然后把水淀粉淋入，看到汁有了点浓度就行了，把汁浇到炸好的鱼身上，就好了