清炖甲鱼的做法视频，清炖甲鱼汤怎么做好喝又营养

甲鱼汤怎么做好喝又营养？

好喝又营养的山药甲鱼汤做法：将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；将山药去皮，洗净后切成块；在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。

好喝又营养的山药甲鱼汤做法：

食材准备：

主料：甲鱼500克

辅料：骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克

调料：姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克

制作步骤：

1. 将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；

2. 将山药去皮，洗净后切成块；

3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。

甲鱼汤属于闽菜，主要食材是甲鱼，主要烹饪工艺是炖。甲鱼含有丰富的蛋白质，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，汤品营养丰富，是食补良品。甲鱼是我国传统的上等中药材，具有极高的药用价值，是滋阴补肾的佳品，有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀和延年益寿的功能。经常食用甲鱼，体内的阴精就能不断得到加强，并起到滋阴潜阳的作用，使人体阴阳恢复到相对平衡的状态，从而达到强身健体、祛病延年的效果。尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补。

清炖甲鱼汤的做法 清炖甲鱼汤怎么做好吃

清炖甲鱼汤的做法
1.
甲鱼宰杀放血去内脏处理干净

2.
烧一锅开水

3.
将甲鱼放入开水锅中烫一下

4.
然后捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮

5.
将甲鱼放入冷水锅中，加入姜片和料酒

6.
将甲鱼焯水去血沫

7.
准备枸杞、红枣、姜片、葱结

8.
焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆

9.
加入水

10.
放入红枣、枸杞、葱结、料酒，压力锅选择靓汤程序

11.
程序结束后，加入盐和鸡精调味即可

怎样做清炖甲鱼

清炖甲鱼

主料： 甲鱼 750克
配料： 冬笋 50克 火腿 50克
调料： 大葱 15克 姜 10克 料酒 50克 盐 5克 味精 3克 大蒜 10克 各适量

口感 味道鲜嫩，汤汁纯清。

制作方法
1. 将活甲鱼宰杀，去内脏，焯水，去掉黑膜，剁成块，冲水备用。姜洗净切块，大蒜去皮，拍成蒜泥。冬笋切片。火腿切片。
2. 将甲鱼块放入砂锅内，加葱白、姜块（拍松）、料酒、笋片、火腿片，加清水淹没甲鱼，放旺火上烧开，移小火上焖2小时，去姜、葱，加精盐、味精调味，食用时撒上蒜泥即成。

清炖甲鱼汤.怎么做才好！！

配 料: 甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精 ·操 作: (1) 将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出. (2) 放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉. (3) 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了. (4)甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒. (5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧.

清炖甲鱼的做法 清炖甲鱼怎么做

原料：活甲鱼1只，红枣10粒。
调料：精盐、味精、料酒、胡椒粉、姜、葱、鲜汤
做法：
一、将甲鱼初加工、剁成2.5厘米大小的块；将红枣洗净，葱挽结，姜切片。
二、将水鱼块放入沸水锅内焯水，去尽血污后捞出，沥干水。
三、将甲鱼、红枣、姜片、葱结、精盐、味精、鲜汤、料酒一起放入罐中，盖上盖子，用锡纸封好，放入大罐中，生上碳火煨制2小时，去掉葱结，撒胡椒粉即可。