红烧茄子不用油炸做法窍门，红烧茄子不用油炸做法视频

不用炸的红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃

不用炸的红烧茄子的做法
蒜瓣压碎，茄子切好，最简单的办法-竖着一切四然后横着切块，这样一会儿进锅以后比较好翻。
热锅冷油。锅最好是带盖儿的比较深的。我用的宜家的平底不锈钢炒锅。油从中间倒下去，不要晃锅，等油自然扩散到覆盖整个锅底即可。茄子吸油，没有不好吃，所以宁多勿少。
油下锅后放入压碎的蒜和郫县豆瓣，小火炒至油红蒜熟有香味透出，改大火放肉。肉炒至断生，加料酒，加老卤。料酒去腥卤汁增香。我的卤汁是冻在冰箱里面的老卤，没有的话放高汤块或者不放也没什么问题。
锅内水分再次消失后，加入茄子块。用铲子翻搅直至茄子块的每一个面都被红色的油所覆盖，加盐，继续翻炒2-3分钟至部分茄子表面变色，锅底无可见液体油。
茄子上加生抽和老抽，铲子拌匀，加水一碗，盖盖子。
待水开，转小火，等待茄子内外都变软，掀锅盖转大火，收汁至酱汁粘稠如勾芡的芡汁位置，出锅。

红烧茄子不用炸能做吗?

非油炸红烧茄子的做法，非油炸红烧茄子怎么做

红烧茄子的做法
材料
茄子3条（去皮切条），红尖椒1个（切碎），蒜头3粒（切碎），葱1根（切段），盐，鸡粉，生抽，老抽
做法
1、锅热油滚（油要多些，油少烧的茄子没那么香），放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。
2、加入茄子条一起炒（我做去掉了茄子皮，也可以不去皮烧，一样的好吃）)
3、炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀。
4、放一大匙羹豆瓣酱炒匀。
5、试味后加少许老抽，放入切好的葱段兜匀就可上碟啦！

茄子不油炸怎么做好吃

先把茄子在锅里两面煎，黄了之后盛起来，再在锅里放少许油，跟炒菜差不多的油，然后放姜，蒜，豆瓣酱，翻炒。起锅时放你喜欢的调料即可。

茄子不炸怎么做好吃法

做烧茄子不用油炸，可以做蒜泥烧茄子。
蒜泥烧茄子做法：
食材明细：
主料：茄子 500g 蒜泥 50g
辅料：红辣椒 3g 生抽 5g 盐 2g 鸡精 2g 香油 3g 香醋 2g
1、蒜泥茄子的做法步骤
2、茄子用淡盐水洗净。
3、撕成长条状。
4、放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。
5、晾凉后隔碗用冰块拔凉。
6、蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用。
7、将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。
使用的厨具：蒸锅