手工菜盆图片大全，手工菜谱

什么是手工菜

手工菜有两个特点：第一是用料普通。手工菜几乎都是古早味的传统菜，在它们产生的年代，用来做菜的食材多数是日常见到的鸡、鹅、鸭和猪肉，还有鱼、虾、蟹及蔬菜。第二是做工讲究。无论原料和辅料的处理、加工，到后期的烹制、装盘，都很是考较厨师的手艺和水平。
　　在厨师行当中，像芋茸香酥鸭这类菜肴通称为手工菜。
　　手工菜的出现，与旧时的社会需求和乡村做桌厨师的提倡都有一定关系。同样是普通的鸡鸭菜，用家常的方法切块焖煮，则人人会做，根本无需花钱雇请厨师上门做菜。假如做成“糯米酥鸡”或“八宝姜米鸭”这类手工菜，则需要很专业的技能，要求在短时间内将整鸡或整鸭脱骨，填塞糯米、香菇、虾米等物料后蒸熟，吃时再炸酥上桌。

适合小学生动手制作的菜，你有菜谱吗？

土豆泥， 土豆泥十分简单，只要把土豆去皮切成块， 然后再把土豆放进蒸锅里，把土豆泥放进碗中捣碎，然后再放盐，牛奶，在搅拌搅拌，就完成了

用鱼可以了做什么手工菜。

鱼面

幼儿园中班香喷喷的蔬菜有什么手工

活动目标1．能用几种蔬菜的切片摆放出造型美丽的图案。
　　2．感受有规则图案所表现出的美。
　　3．在操作过程中体验创作的乐趣。
　　活动准备1．莲藕、红辣椒、胡萝卜、黄瓜等蔬菜的切片及芹菜、大蒜、白菜梗等的切段，分类装在各个小篓子里。
　　2．一次性白色小蛋糕盘。
　　3．课件：蔬菜拼盘视频(厨艺大赛情景展现)。
　　4．活动前组织幼儿把手洗干净。
　　活动过程一、猜一猜根据蔬菜切片或切段辨认几种蔬菜，引发学习兴趣。
　　1．师：今天老师带来了一些'化过妆'的蔬菜，根据它们的形状和颜色，你们能猜一猜它们是哪些蔬菜吗? (出示切片或切段的蔬菜，让幼儿观察并猜出名称。)2．师：不同的蔬菜可以切出不同的形状，如果把它们拼在一起会是什么样子呢?我们来看一看厨艺大赛中的拼盘比赛吧。
　　二、看一看1．欣赏厨艺拼盘比赛视频片段。
　　师：厨师们在比赛中制作的这些蔬菜拼盘好看吗?厨师为什么要这样摆放呢?
　　小结：利用各种蔬菜的切片或切段的不同形状、不同颜色可以拼出各种美丽的图案。蔬菜拼盘的图案可以给大家带来美的感受，引起食欲。
　　2．作品赏析：选取比赛视频中几张经典有趣的拼盘图片，引导幼儿进行讨论、分析，说说拼盘的图案利用了哪几种蔬菜切片，摆出了什么造形，这样摆给人一种什么感觉，等等。幼儿逐一欣赏、评析，感受蔬菜拼盘的形状美、造型美、色彩美，从中得到设计图案的启发。
　　三、拼一拼1．师：小朋友也来做厨师，来一次蔬菜拼盘比赛好吗?
　　提示：制作拼盘时，先要想好自己要拼什么，选好自己要用的材料，然后注意蔬菜颜色、形状的搭配，注意图案的对称。
　　2．幼儿操作。幼儿到分装各种蔬菜切片的篓中自主取菜，拼出自己喜爱的图案。教师巡回指导，鼓励幼儿拼出有创意的蔬菜拼盘。
　　四、比一比请幼儿将做好的蔬菜拼盘摆在指定桌面上，请客人老师和好朋友来看看，并向他们介绍自己做的拼盘。
　　五、小结鼓励幼儿多吃营养丰富的蔬菜。

怎样做手撕菜？

材料：圆白菜、白糖、醋、盐、鸡精、干辣椒、淀粉、油 制作: (1)将圆白菜帮洗干净,将菜叶剥下来。 (2)将菜叶用手撕成大小5X5CM大小的片。 (3)炒锅上火，放入油，加入盐和3-4根干辣椒，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后加入醋和白糖。把调好的水淀粉倒入，再不停地翻炒，使汁均匀挂在菜的表面即可出锅。 提示：用白醋的话会比较漂亮。（我喜欢吃放陈醋的，不挂芡汁。）