慢性肾病患者限盐技巧有哪些？

食盐摄入过多会引起体内血压升高，加重肾脏的损害，进一步使病情恶化，因此限盐对于低蛋白饮食成功实施非常关键。很多人问医生吃多少盐好呢？这里要注意限盐主要是要限制钠，而有些食物中含钠较高，如牛奶、海产品、加工食品等，不仅要知道食物中盐的含量，还要注意钠的含量。一般来说，每天的食盐量为6g，如果出现高血压或水肿，每天的食盐量为3g，如果严重水肿则为1g/d。

限盐技巧1：总量控制

记住每天的食盐量，不要搞平均主义。在烹调蔬菜类食物的时候，尽量不放盐，将其留给烹调动物性食物；另外，由于早餐的盐用量较少，可以将早餐的盐用量留给午餐和晚餐。举例说明，早餐使用1g，午晚餐分别使用2.5g，而在烹调蔬菜时可分别给予0.5g，剩余2g用来烹调动物性食物。

限盐技巧2：巧用定量工具

使用食物秤或刻度勺来计量盐用量，使用食物秤将一天的每餐烹调用盐称好，并分好1g或2g分别用小袋装好。活用刻度勺，现在市面上均有标有盐刻度的勺子，一般一勺为2g。

限盐技巧3：巧用天然调味品

天然食物的味道有很多种，其中最常见的是酸、甜、苦、辣、咸、鲜等味道，因此在烹调食物时，可以借助天然食物的味道来调味，如食用醋、糖或代糖、咖喱粉、肉汁的鲜味等来调味。这里强调一点的是，肉汁调味，这里的肉汁为当餐需要的肉量蒸肉汁后拿来调味，肉仍然可用来烹调其他菜式，而不是额外使用浓肉汁。如果使用人工调味品，请注意查看标签。

限盐技巧4：识别营养成分，认识隐形盐

在生活中，除了使用食盐调味外，我们还会使用其他有咸味的食物来调味，如酱油、咸菜等，这些食品含有很多隐形盐，需要注意。因为这些食品多为包装食品，一般均会标记营养成分，如果没有标明的食物可查食物成分表。营养标签和食物成分表中标明的钠含量可通过换算来计算盐的量，将其中的钠含量乘2.54就可以得到食盐的含量

限盐技巧5：活用减盐食品

现在市面上会有一些减盐食品，如减盐的食盐和减盐的酱油，可以使用这些来调味。但要注意某些减盐产品可能采用了钾盐替代钠盐，在高钾血症时也要禁止使用。

限盐技巧6：蘸着吃

当我们用调味品烹调食物时，可能由于烹调的过程造成盐的用量增加，因此建议在某些时候可以不用盐，在吃的时候用一些酱料来调味，蘸着吃，如用一点酱油（5ml酱油相当于1g盐）草莓酱、芝麻酱、沙拉酱、陈醋、麻油等，但要注意的是需要估计食盐总量，因为这些食物的含钠量不少。

限盐技巧7：巧识加工食品中的盐含量

现在市面上许多食品是加工食品，不少还使用了食盐作为调味料，因此特别要注意这些食物的含盐量。如何识别呢？一个是按照前面所讲到的方法，仔细阅读食品标签和食物成分表，但对有些人来说，可能有点难度。因此，我们建立了一个简单的食物中食盐相当量表供参考

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