黑米能抗癌吗？为什么不建议大家随便吃黑米？医生告诉了你真相。

导语：黑米属于是我国稻种资源当中非常有特色的一种类型，而黑米集天然的色、香、味、营养以及食疗于一体。

黑米呈现黑色或是黑褐色，营养价值特别丰富，而且也有着非常好的药用价值，不仅能够熬煮成粥，还可以制作成各种各样的营养佳品，一直以来有着“世界米中之王”、“黑珍珠”的美誉。

从世界上的范围来看，我国属于是黑米资源最丰富的一个国家，相传距今2000多年前的西汉汉武帝时期，是由张骞最先在陕西洋县发现。

黑米一直以来都是米中珍品，也有着"药米"、"贡米"、"长寿米"的美誉，有着非常特殊的营养价值。

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黑米的营养价值

黑米的营养价值与药用价值都是非常高的，曾在李时珍的《本草纲目》当中有着这样的记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。

另外利用黑米入药，对于贫血、头晕、眼疾以及白发等问题的治疗疗效会更好。

黑米当中含有5%左右的粗蛋白质、76%~85%的碳水化合物、2.6%~3.9%的粗脂肪、1.6%~2.3%的粗灰分。

黑米的营养价值比一般的白米要高，每100克的黑米含有11.6克蛋白质，而普通白米仅仅只含有6克左右的蛋白质。

蛋白质当中含有必需氨基酸也特别多，能够达到8种，其中赖氨酸属于是百米的2.3倍左右。

除此之外，黑米当中还含有非常多的维生素与矿物质，比如铁、锌、硒、钼等必需微量元素。

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黑米能抗癌？

所以认为黑米可以抗癌，主要是因为黑米当中还有丰富的花青苷，《大麦与谷类科学》上面曾经发表过一项研究，研究发现黑米当中的花青苷物质能够抑制乳腺癌的生长与增殖，同时可以促进癌细胞凋亡。

对此研究人员分析认为它的作用机制是因为花青苷物质能够与ATR竞争性结合HER-2受体，起到一个调节癌细胞磷化水平、降低促转移酶活性，继而能够使乳腺癌细胞的转移能力出现下降的情况。

那么，吃黑米真的能抗癌吗？

其实一些食物当中的提取物的确能够达到对抗癌症的作用，但是食物本身是否能够抗癌，也需要大量的样本流行调查跟踪。

现如今这方面的数据是特别缺乏的，我国目前有的功能性食品当中也没有抗癌食物这一个项目。

简单的来讲，如果想要依靠吃黑米来抗癌显然是行不通的，虽说黑米无法抗癌，但是它却属于是一个营养价值非常丰富的食品。

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黑米虽不能抗癌，但是常吃黑米，身体能收获这些好处

调节免疫力

黑米当中含有许多有益于身体健康的生物活性物质，比如花青素、黄酮、甾醇、生物碱、皂甙、强心苷等生物活性物质。

能够有助于提高身体非特异性免疫功能，帮助增强抗病性以及抗过敏的活性。

健脾暖肝

黑米一直以来都属于是药食同源的食物，而从古代到现如今也都被称为是"养生药膳饭"。

从中医的角度上来讲，适当吃黑米可以帮助健脾养肝，黑米当中不仅含有多种微量元素，而且还含有许多的蛋白质，经常吃黑米，可以健脾暖胃、开胃益中。

特别是对于男性朋友们而言，在日常生活当中，适当的吃黑米可以补充身体所需要的营养物质，对于维护身体健康而言有着非常大的帮助。

保护血管健康

黑米当中含有丰富的黄酮类化合物，而且这些类黄酮类物质进入到人们的身体里以后，有助于清除血管当中沉积的脂肪物质。

除此之外，其中的类黄酮物质可以扩张血管，帮助降低心脑血管疾病的发生风险。

延缓衰老

黑米当中含有丰富的花青素，这种物质是一种天然的抗氧化物质，可以消除身体自由基和皮下脂肪堆积的黑色素。

能够使我们的皮肤保持光泽和弹性，而且经常吃黑米，还可以有效的延缓身体衰老速度。

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为什么不建议人们随便吃黑米？医生告诉你真相

黑米属于是一种粗粮，适当摄入能够有助于身体健康，但是如果摄入大量的粗粮就会容易增加肠胃负担，并且会容易带来消化不良的问题出现。

并且粗粮当中含有一定的植酸，大量摄入会容易影响到铁元素、钙元素等营养物质的吸收，这会容易带来营养不良的现象，所以这也就是很多人不建议大家随便吃黑米的原因。

而根据《中国居民膳食指南2022》中建议，每日全谷物摄入量维持在50~100克就好了。

除此之外很多人也不太适合去随便吃，黑米以下这些人，吃黑米时一定要慎之又慎：

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黑米虽好，但是这些人吃黑米时要慎重

肝豆状核变性患者

肝豆状核变性属于是一种非常常见的遗传代谢疾病，由于身体当中的ATP7B基因发生了突变，从而影响了身体当中的铜元素代谢。

若是存在于肝脏当中，则会容易使肝细胞损伤，并且会出现乏力、腹胀、腹痛、食欲下降、黄疸等方面的症状。

而且黑米里所含有的铜元素要远高于大米，所以对于肝豆状核变性患者而言，平时要避免去吃黑米等富含铜的食物。

消化不良者

黑米当中的膳食纤维很丰富，所以吃黑米的话会面临着难以消化的问题。

特别是对于消化功能本身就不强的人而言，经常吃黑米则会容易加重胃肠道负担，并且会容易带来腹痛、恶心、腹胀、呕吐等症状。

血糖偏高的人

虽说黑米是粗粮，但其中的碳水化合物含量也不少，所以对于糖尿病患者而言，如果想要更好的调控血糖水平，就要少吃黑米，避免使血糖升高。

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如何吃黑米更健康？

黑米莲子粥

把黑米与莲子放在一起熬煮成粥，可以滋阴养心，补肾健脾，非常适合体虚者和老年人是去饮用；

“三黑”粥

将黑豆、黑米、核桃仁以及黑芝麻放在一起熬煮成粥，最后加入适当的红糖调味，可以很好的补血养颜、益智补脑，非常适合贫血患者去改善身体症状；

黑米银耳大枣粥

将黑米、大枣与银耳放在一起熬煮，成粥煮熟之后，加入适当的冰糖进行调味，可以很好的滋阴润肺，滋补脾胃。

结语：虽说黑米的营养价值特别丰富，但是我们大家也要注意看看自己的体质到底适不适合摄入，否则会容易给身体健康带来得不偿失的后果。