蒸蛋糕蒸多久时间好,蒸蛋糕蒸多久时间合适
铁锅蒸蛋糕要多长时间?
在锅里蒸蛋糕一般需要蒸15分钟左右,锅盖上有蒸汽后,差不多再焖5分钟就可以出锅了。在蒸的时候,最好在盛放蛋糕的容器上再加一个盖子,这样可以防止蛋糕的气体外溢,从而防止蛋糕出现蜂窝状。用蒸锅做出的蛋糕口感是比较松软的,吃完之后也不会发胖。
蛋糕蒸多少小时才能吃蛋糕蒸多久吃最好
蛋糕蒸30分钟即可
蒸蛋糕的做法
1.将蛋清与蛋黄分离,分别放入干净的盆中,先将蛋黄打散
2.在蛋黄中加入10克白糖与盐,搅匀
3.分次加入植物油,拌匀
4.加入牛奶,拌匀
5.筛入低筋面粉
6.用橡胶刮刀翻拌均匀,待用
7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁,用电动打蛋器将其打出粗气泡
8.分三次加入白糖:先加入三分之一(20克)白糖
9.打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖(三分之一20克)
10.再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次白糖(三分之一20克)
11.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出,提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角,尖角的顶端有少许弯钩
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中
13.用橡胶刮刀将其翻拌均匀
14.再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
15.断续翻拌均匀
16.将做好的蛋糕糊倒入模具中,七八分满,然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出
17.先在模具口盖上一张厨房纸,再盖上保鲜膜,用棉线扎紧,再用牙签在上面戳几个小孔
18.蒸锅中放入适量的水,大火烧开;然后放入蛋糕糊,盖上锅盖,中火,隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可
蒸蛋糕一般需要多长时间?
蒸锅上汽后十分钟即可,蒸的时候最好在盛放鸡蛋糕的容器上再加个盖子,这样做是防止鸡蛋糕内的气体快速溢出出现蜂窝
蒸蛋糕上火蒸多长时间
好吃不上火——蒸蛋糕的做法
材料合影,蛋清蛋黄分离
牛奶加热到80度,加色拉油,筛入低粉,加两个蛋黄
拌成蛋黄糊
蛋清一次加入糖和盐
打发至提起打蛋头有直立尖角状
取一半打发好的蛋清加到蛋黄糊中,像炒菜似的翻拌,再倒进剩下的蛋清糊中翻拌均匀
倒进活底模中,用力震几个,蒙上保鲜膜,提前把水烧开,上锅蒸45分钟
时间一到,开锅,揭开保鲜膜
用小刀顺锅边转一圈,托底就可以拿出来了
切开即可享用美味
蛋糕在电饭锅里蒸需要多长时间
1. 将电饭煲按至煮饭加热档,约5分钟左右就跳到保温了,等过了2-3分钟后,再按一次煮饭加热,几分钟后又跳了(期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干),这样反复3-4次,就可以闻到一股蛋糕的香味了,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示熟了;
2. 蛋黄和蛋白分开,蛋黄里加入牛奶、白糖和面粉,面粉用筛子筛好,无面疙瘩,搅拌均匀成为略稠的糊糊;蛋白打成合格的样子,然后分两次把两种糊糊结合在一起,搞匀;
3. 电饭锅图好油,预热一次,然后倒进糊糊,蒸三次,每次中间冷却20分钟 。